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传承茶文化营造独具扬州特色

发布人：管理员发布时间：2015年4月27日此新闻已被浏览 475 次进入论坛

4月25日下午，扬州举行有史以来规模最大的茶会，江苏省首家茶文化艺术协会——扬州市茶文化艺术协会同时成立。
这场茶会吸引了近两百名来自社会各界的人士，他们中既有研究与传播茶文化的专家学者，也有从事茶艺研究与表演的专业人士，还有围绕茶叶的种植、加工、销售以及茶馆、茶桌、茶器、茶点等茶相关产业的经营者，更有众多热爱文化艺术的茶友们。同时，还吸引了众多扬州乃至南京、苏州、宜兴等地的书画、古琴、紫砂壶艺术家，以及扬州文峰寺的僧人参与其中。
据介绍，唐代陆羽曾在扬州煎茶道、品名水，宋代欧阳修曾在平山堂击鼓传花、写《大明水记》，扬州茶文化艺术协会以传承茶文化为导向，营造独具扬州特色、符合现代人生活需求的当代茶生活。

资料来源：大公报江苏网

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中国人历来很讲究泡茶用水，《大明水记》是欧阳修论茶水的专文，文中欧阳修对张又新《煎茶水记》中将水分为二十等，不不足采信，他以为水味尽管有「美恶」之分，但把天下之水一一排出次第，这无疑是「妄说」，最后欧阳修说：「羽之论水，恶汀浸而喜泉流，故井取多汲者，江虽云流，然众水杂聚，故次于山水，惟此说近物理云。」对辨水之论做了一番较为公允的结论。　双井茶产于宋洪洲分宁县（今江西省修水县）城西双井，故名。古时当地土人汲双井之水造茶，茶味鲜醇胜于他处，从宋时起渐有名气。治平三年（公元一○六七年），欧阳修与韩琦同罢，出知亳州，作《归田录序》。欧阳修在他那开了宋代笔记文学创作先声的《归田录》里也谈到双井茶，说：「腊茶出于褔建，草茶盛于两浙，两浙之品，日注第一。自景佑以后，洪州双井白芽渐盛，近岁制作尤精，囊以红纱，不过一、二两，以常茶十数斤养之，用辟暑湿之气，其品远出日注上，遂为草茶第一。」双井茶之所以能「名震京师」，与欧阳公的颂赞不无关系。此外欧阳修亦作过《双井茶》诗：「西江水清江石老，石上生茶如凤爪。穷腊不寒春气早，双井芽生先百草。白毛囊以红碧纱，十斤茶养一两芽。长安富贵五侯家，一啜犹须三日夸。宝云日铸非不精，争新弃旧世人情。岂知君子有常德，至宝不随时变易。君不见建溪龙凤团，不改旧时香味色。」此首诗作于欧阳修晚年辞官隐居时，借咏茗以喻人，抒发感慨。对人间冷暖，世情易变，作了含蓄的讽谕，他从茶的品质联想到世态人情，批评那种「争新弃旧」的世俗之徒，阐明君子应以节操自励，即使犹如被「争新弃旧」的世人淡忘了「建溪」佳茗，但其香气犹存，本色未易，仍不改平生素志。一首茶诗，除给人以若许茶品知识外，又论及了处世做人的哲理，给人以启迪。