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发布人：管理员 发布时间：2015年9月18日 此新闻已被浏览 275 次 进入论坛
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昨天下午，无锡市非物质文化遗产“太湖船菜”传承基地——鼋头渚“百年老字号”横云饭店举办一年一度的“太湖船菜”特色菜肴品鉴会。从市餐饮协会了解到，今年，“太湖船菜”和“锡帮菜”一起申报了省非物质文化遗产。
9月开启的鼋头渚太湖渔家风情节正逢太湖开捕，鱼虾肥美，是太湖水产品最为丰富的时候。为使“太湖船菜”这一无锡地方饮食特色的传统技艺保护并传承下去，品鉴会请来了游客和行业专家做评委。据“太湖船菜”传承人丁益明介绍，去年9月，横云饭店被认定为“太湖船菜”传承基地后，积极改变经营思路，让“太湖船菜岸上做”，继承船菜与湖鲜的创新研发，并培养了一批文化传承人。据市餐饮协会介绍，“太湖船菜”传承人自2007年认证后，目前已有15位传承人。
此次品鉴会共推出20多款“色、香、味、形”俱佳的“太湖船菜”佳肴。其中，既有“太湖云块鱼、清蒸太湖刀、糖醋活鲤鱼”等8款传统改良太湖船菜，也有10款针对不同口味食客的特色创新菜，如“水煮鱼雪柳、萝卜狮子头、柠檬酸菜鱼”等佳肴，还有“太湖船点、四喜蒸饺、水晶银鱼饺”等3道传统特色点心，既有观赏性和艺术性，又口感鲜美，营养丰富。
资料来源：大公报江苏网
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太湖位于长江三角洲的南缘，古称震泽、具区，又名五湖、笠泽，是中国五大淡水湖之一，界北纬30°55'40"~31°32'58"和东经119°52'32"~120°36'10"之间，横跨江、浙两省，北临无锡，南濒湖州，西依宜兴，东近苏州。
太湖湖泊面积2427.8平方公里，水域面积为2338.1平方公里，湖岸线全长393.2公里。其西和西南侧为丘陵山地，东侧以平原及水网为主。
太湖地处亚热带，气候温和湿润，属季风气候。太湖河港纵横，河口众多，有主要进出河流50余条。
太湖水系呈由西向东泄泻之势，平均年出湖径流量为75亿立方米，蓄水量为44亿立方米。太湖岛屿众多，有50多个，其中18个岛屿有人居住。
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