推荐理由
丛书内容深入浅出、切合实际、通俗易懂、便于操作，希望广大读者能从中受益。
　　　　　　　　　——钟南山（中华医学会会长中国工程院院士）
　　从业多年的营养保健专家针对高脂血症患者的贴身指导，根据最新《中国居民膳食指南》针对性制定饮食治疗原则与方案，做自己的降脂营养医生，科学防治高脂血症。
　　日常饮食习惯和营养状况直接影响着血脂的含量，不合理的饮食是高脂血症重要的致病因素，并与动脉粥样硬化的发生发展密切相关，调整饮食结构，平衡膳食，是防患于未然，养生保健和防病、治病的重要措施。

先读为快
高脂血症为现代人常见的疾病之一，其隐蔽性大，对人体危害严重。本书依据最新《中国居民膳食指南》，从营养保健师的角度告诉人们如何正确认识高脂血症，提出了一些简单易行的关于饮食保健、运动锻炼和疾病防治等方面的综合建议，并提供了具体的食物交换份表，使读者可以根据自己的情况制定食谱。本书还针对高脂血症的特征推荐了一些专门的食物和药膳，使广大患者享受到营养保健师的贴身服务，对于患者家属也提供了有益的指导建议。同时，本书也适合从事营养保健方面工作的读者参考。

目录
第一部分　血脂异常知多少
　一、吃出来的富贵病
　　1.病从口入
　　2.隐形杀手——高血脂
　二、撩开高脂血症的面纱
　　1.正确认识血脂
　　2.胆固醇的功与过
　　3.高脂血症爱盯上哪些人
　　4.高脂血症的危害
　　5.中西医对高脂血症的认识和治疗
　三、高脂血症的预防
　　1.如何进行血脂检查
　　2.怎么知道自己是否得了高脂血症
　　3.高脂血症的三级预防
第二部分　餐桌上的调脂治疗
　一、营养素与高脂血症
　　1.碳水化合物与高脂血症
　　2.食物蛋白质与高脂血症
　　3.脂肪与高脂血症
　　4.维生素对血脂的影响
　　5.微量元素对血脂的影响
　　6.膳食纤维与高脂血症
　二、高脂血症的饮食治疗原则
　　1.高胆固醇血症的饮食原则
　　2.高甘油三酯血症的饮食原则
　　3.混合型高脂血症的饮食原则
　　4.老年高脂血症的饮食原则
　三、高脂血症患者适宜的食物烹饪方法
　四、高脂血症患者宜用何种食油
　五、高脂血症患者吃什么肉好
　六、高脂血症患者应该吃鱼胜过吃素
　七、高脂血症患者的蔬菜谱
　八、高脂血症患者应选哪些水果
第三部分　饮食宜忌与常见的降脂食品
　一、高脂血症患者应忌口的食物
　二、注意饮食的季节变化
　三、饮茶与高脂血症
　四、高脂血症患者可以喝咖啡、葡萄酒吗
　五、低脂饮食时要补充脂溶性维生素
　六、高脂血症患者慎用维生素E
　七、高脂血症患者不能滥补
　八、血脂高的人别排斥海鲜
　九、深海鱼油可以降血脂
　十、动物内脏好吃但要少吃
　十一、高脂血症患者能否吃花生、瓜子、核桃、 开心果等干果零食
　十二、勿在服降脂药的同时吃柚子
　十三、高脂血症患者可以吃鸡蛋
　十四、高胆固醇与低胆固醇食物
　　1.低胆固醇食物
　　2.中度胆固醇食物
　　3.高胆固醇食物
　十五、常见的降脂食品
第四部分　做自己的降脂营养师
　一、药膳——巧用药膳降血脂
　　1.什么是药膳
　　2.药膳认识的误区
　　3.常用作药膳的降血脂中药
　二、营养食疗——调整血脂食谱范例
　　1.食谱范例
　　2.汤谱——保健汤也能降血脂
　　3.粥谱——水谷相融健脾胃
　三、高脂血症患者的养生保健
　　1.管嘴
　　2.戒烟
　　3.限酒
　　4.迈腿
附录1　常见高胆固醇食物
附录2　常用食物脂肪酸组成
附录3　常用食物中的脂肪含量
附录4　不同能量膳食的各类食物参考摄入量
附录5　药膳制作的药物与食物配伍禁忌
附录6　药膳制作的食物与食物配伍禁忌
附录7　《中国居民膳食指南（2007）》

书摘与插图