品味奢化：晚明的消费社会与士大夫

消费在不同的年代、不同的社会所表现出来的特点是截然不同的，消费的水平和发式随着时代的特点和当时社会的经济发展有着紧密的联系。
本书主要讲述了晚明的消费状况，读者能从中体会到当时的消费特点以及风俗文化。全书共有五章内容：“消费社会的形成消费与权力象征——以乘轿文化为例”“流行时尚的形成——以服饰文化为例”“消费品味与身分区分——以旅游文化为例”“物的商品化与特殊化——以家具文化为例”。另外还有导论和结论以及附录等。

导论 从生产的研究到消费的研究
第一节 明清消费文化研究的兴起
第二节 西方消费文化研究的脉络
第三节 本书的主旨、方法与结构
第一章 消费社会的形成
第一节 奢侈消费的风气
第二节 消费社会的形成
第三节 消费社会兴起的背景
第四节 士大夫身分地位的变化
第二章 消费与权力象征——以乘轿文化为例
第一节 明代前中期的乘轿
第二节 晚明乘轿的流行与普及
第三节 官方因应的对策
第四节 乘轿的象征意义
结论
第三章 流行时尚的形成——以服饰文化为例
第一节 明初的平民服制与社会风气
第二节 晚明平民服饰的流行时尚
第三节 流行时尚的作用
第四节 士大夫对服饰风尚的反应
第五节 士大夫批评服饰风尚的言论
结论
第四章 消费品味与身分区分——以旅游文化为例
第一节 士大夫旅游风气的兴盛
第二节 大众旅游的盛行
第三节 旅游的普及与社会竞争
第四节 品味的塑造与身分区分
结论
第五章 物的商品化与特殊化——以家具文化为例
第一节 家具的消费与商品化
第二节 大众的家具消费：以徽州为例
第三节 高级家具的消费
第四节 文人化的家具消费
第五节 书房、家具与文人品味的特殊化
结论
第六章 文人品味的演化与延续——以饮食文化为例
第一节 饮食消费的奢侈风尚
第二节 饮食风尚与食谱的刊行
第三节 饮膳书籍中感官描述的演化
第四节 品“味”与身分：文人化食谱的味觉理论
结论
结论
从消费看晚明在世界史上的地位
流行时尚与社会仿效的作用
社会变动与“士商竞合”的关系
士大夫的消费文化与身分认同
士大夫的消费文化与时尚的速度
“消费”观在中国史上的定位
附录
参考书目
后记
索引

导论
从生产的研究到消费的研究
何谓“消费”？现代人常将之视为有别于生产与投资的相对物，然而若要为“消费”一词下定义的话，因为牵涉甚广，往往无法一言以蔽之。一般人的观念中，消费通常接近“购买”的意义，也会想到“使用”与“服务”；除此之外，消费还可以分为维生的基本需求，以及享乐的其它花费，后者更常成为我们观念中的消费定义。
20世纪以来当代生活的现代性（modernity）特征之一，就是大众消费的兴起。正由于消费在当代社会经济与文化生活中Et益重要，并且具有显著的影响作用，故而近二十年来，对消费文化的研究，乃逐渐从学术研究的边缘进入到核心地位，受到历史学与其它不同学科的关注，于是“消费文化”（consumer culture）成了众学科中的重要名词。
不过，“消费文化”和“消费”一词同样都有许多不同的面向与定义。经济学的观点认为消费即是因为人的欲望，有需要而购物。然而，消费并不只是满足需求而已，文化人类学观点下的消费文化，强调人类的欲望是受到文化的影响，物品消费的本身就是一种人际关系、社会义务。社会学者认为研究消费文化，与社会竞争、社会阶级或社会阶层、社会化以及身分地位等等因素息息相关。政治学的观点主张高度市场化的消费文化，系为文化帝国主义或是具有文化霸权的统治阶级所服务。作为实宰制或操纵大众文化的工具。由此可知，消费文化的研究是一门非复杂的领域，牵涉的因素与面向很广。
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