本书系中等职业学校饭店服务与管理专业的英语教材，同时可作为酒店一线员工的培训用书和自学指南。全书共分5大部分，27课。每一课内容包含导言、工作流程（第一部分“酒店基础英语”及第五部分中的“康乐中心”没有此内容）、对话、服务提示、词汇表达、练习和知识拓展几大部分，融知识性、趣味性和实用性于一体。
全书按照任务教学法体系进行编写，突出酒店职员的实际操作，围绕酒店工作任务设计组织内容。教材分不同部门和岗位进行职业能力分析，以与外宾进行有效沟通必备的英语听说能力为依据，采用并列的与服务流程相结合的结构来展示教学内容。综合体现为任务引领、结果驱动、突出能力、内容实用、做学一体，使学习者以实际工作任务为中心，实现理论和实践的一体化教学。

Part ⅠGroundwork English
酒店基础英语
Lesson 1Courtesy礼貌
Lesson 2Offering Help提供帮助
Lesson 3Numbers数字
Lesson 4Enquiries询问
Lesson 5Directions方向
Lesson 6Complaints & Apologies投诉与道歉
Lesson 7Telephone Manner电话礼仪
Lesson 8Small Talk With Guests与客人聊天
Lesson 9
Parting道别
Part ⅡFront Office
前厅
Lesson 1Reservation预订
Lesson 2Reception接待
Lesson 3Guest Service客户服务
Lesson 4Business Center & Telephone Service商务中心和电话服务
Lesson 5Concierge礼宾部
Lesson 6Check Out退房
Part ⅢHousekeeping De
Partment
客房部
Lesson 1Receiving Guests迎接客人
Lesson 2Making Up Room收拾客房
Lesson 3Room Service房餐服务
Lesson 4Laundry Service洗衣服务
Lesson 5Miscellaneous Services杂项服务
Part ⅣFood & Beverage De
Partment
餐饮部
Lesson 1At The Bar在酒吧
Lesson 2In A Western Restaurant在西餐厅
Lesson 3In A Chinese Restaurant在中餐厅
Lesson 4Handling Complaints处理投诉
Lesson 5Paying The Bill结账
Part ⅤOther De
Partments
其他部门
Lesson 1Shopping Arcade购物中心
Lesson 2Health & Recreation Center康乐中心
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