饭店业是中国旅游市场中国际化程度最高的行业之一，也是市场竞争最激烈的行业之一。本教材是关于饭店文化的概要介绍，内容包括饭店文化及饭店文化建设的基本理论，以及饭店文化鉴赏。
本教材是关于饭店文化的概要介绍，内容包括饭店文化及饭店文化建设的基本理论的，以及饭店文化鉴赏。本教材采用全新的编写体例，每章下设“学习任务”、“知识讲解”、“知识扩展”、“复习思考题”四个板块，并在“知识讲解”板块中根据知识点讲解的需要设有“小思考”、“小案例”，“小贴士”、“实践环节”等栏目，以求内容精当、形式活泼。

第一章　饭店文化
　第一节　饭店文化的含义
　第二节　饭店文化的特性

第二章　饭店文化建设
　第一节　饭店文化建设的意义
　第二节　饭店文化建设的途径
　第三节　饭店文化建设的方法

第三章　饭店文化鉴赏（上）--饭店物质文化
　第一节　饭店建筑风格
　第二节　饭店内部环境布置与装饰
　第三节　饭店建筑文化经典范例
　第四节　饭店背景音乐赏析

第四章　饭店文化鉴赏（中）--品牌文化与特色饭店
　第一节　饭店品牌文化
　第二节　主题饭店--饭店文化竞争的强者
　第三节　绿色饭店--创造人与自然完美结合的新境界

第五章　饭店文化鉴赏（下）--饮食文化
　第一节　饮食文化的内涵
　第二节　中餐文化
　第三节　西餐文化
　第四节　酒水文化
　第五节　餐饮经营文化

参考文献