本书介绍了广东省及华南地区的主要豆类蔬菜豇豆、菜豆和豌豆的生产技术措施，对这3种豆类蔬菜均叙述了其栽培历史和分布、生产贸易状况、种类和利用价值、植物学特性和生育发育周期、优良品种、对环境条件的要求、栽培技术、病虫害防治技术和贮藏运输等。内容翔实，技术实用，可操作性强，适合华南地区豆类蔬菜种植户和基层科技人员阅读参考。

第一章 豇豆生产实用技术
一、豇豆生产概述
（一）栽培历史和分布
（二）生产及贸易状况
（三）存在问题
（四）发展趋势
二、豇豆类型和品种
（一）种类和利用价值
（二）植物学特性和生长发育周期
（三）优良品种介绍
三、豇豆生长发育对环境条件的要求
（一）温度
（二）光照
（三）水分
（四）土壤
四、豇豆栽培技术
（一）土地选择
（二）品种选择
（三）种植期
（四）播种种植
（五）肥水管理
（六）植株调整
（七）采收
（八）包装、运输和贮存
五、豇豆病虫害防治
（一）主要病害及其防治
（二）主要虫害及其防治
第二章 菜豆生产实用技术
一、菜豆生产概述
（一）栽培历史和分布
（二）国内外生产及贸易状况
二、菜豆类型和品种
（一）种类和利用价值
（二）植物学特性和生长发育周期
（三）优良品种介绍
三、菜豆生长发育对环境条件的要求
（一）温度
（二）光照
（三）水分
（四）土壤
（五）养分
四、菜豆栽培技术
（一）土地选择
（二）种子选择
（三）种植期
（四）播种规格
（五）肥水管理
（六）田间管理
（七）采收
（八）包装与运输
五、菜豆病虫害防治
（一）主要病害及其防治
（二）主要虫害及其防治
第三章 豌豆生产实用技术
一、豌豆生产概述
（一）栽培历史和分布
（二）国内外生产及贸易状况
（三）存在问题
（四）发展趋势
二、豌豆类型和品种
（一）种类和利用价值
（二）植物学特性和生长发育周期
（三）主要栽培品种介绍
三、豌豆生长发育对环境条件的要求
（一）温度
（二）光照
（三）水分
（四）土壤
四、豌豆生产技术措施
（一）食荚豌豆栽培技术
（二）豌豆苗栽培技术
（三）豌豆芽苗生产技术
五、豌豆病虫害防治
（一）主要病害及其防治
（二）主要虫害及其防治
参考文献

第一章　豇豆生产实用技术
　　豇豆生产概述
　　（一）栽培历史和分布
豇豆隶属于豆科（Leguminosae），蝶形花亚科（Fapili0—nideae），菜豆族（Phaseoleae），豇豆亚族（Vigninas）。豇豆属（Vigna）。豇豆（V.unguiculata L．）中有普通豇豆（ssD．unguiculata）、短荚豇豆（ssp．cylindrica）和长豇豆（ssp．sesqui pedalis）3个栽培亚种。其中普通豇豆有很多变异类型，通常采收籽粒作粮用，是粮、菜、绿肥和饲料兼用的作物；短荚豇豆主要用于采收干籽粒和做饲料；长豇豆即为菜用豇豆，又称为豇豆、豆角、长豆角、带豆、角豆和裙带豆等，主要用其多汁柔嫩的嫩豆荚做蔬菜，荚长20～100厘米。肉厚，荚果下垂，软荚，种子成熟时荚壳皱缩。
目前较多的证据表明豇豆属作物起源于非洲，是由普通豇豆演化而来的。普通豇豆目前在世界各地广泛分布，大约在公兀前2 300年后传到了西亚一带，在公元前2000年至公元前1500年左右从东非传至印度，并在亚洲东南部热带地区形成豇豆的次级起源中心。我国被认为可能是长豇豆的起源中心之一。长豇豆目前广泛分布于中国、印度、东南亚各国和澳大利亚等国家和地区，在加勒比海地区和非洲也有栽培。
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