你知道吗？不仅仅是中药，食物也有阴性和阳性之分。阳性食物具有温阳散寒的作用；阴性食物具有清热泻火的作用。如何针对自己的体质选用自己适合的食物？翻开本书就知道答案啦！ 本书对每种食材的效果、主要功用、民间疗法、食用要点等作了详细的介绍。
　　风靡日本的权威生活类书籍在本书中，把蔬菜、水果、鱼类、肉类、蛋类等所有食物都分成或阳性（温暖身体）或阴性（使身体凉下来）或中性（不凉也不热），并详细说明了每类食物怎样做、怎样吃才能进一步促进健康、预防和治疗疾病。而且最近，由于服用了日本最常用的风湿药，5年内死了138人的新闻很受关注。长期使用化学药品就会有出现这样的严重副作用的危险。因此，我平日就常把“药食同源”、“医食同源”的道理铭记于心，并想要从每天的饮食生活中找出获得健康的方法。

石原结实，石原医院院长、医学博士
1948生于日本长崎市，毕业于长崎大学医学部，攻读血液内科。后又在同一大学完成了研究所博士课程。曾到以饮食疗法医治疑难杂症而闻名世界的瑞士翰那医院，以及前苏联的高加索地区（格鲁吉亚共和国）研习最新的自然疗法。现在除通过借鉴胡萝卜汁等传统医学进行独特的饮食疗法指导外，还在伊豆高原上开设了一家以“胡萝卜汁断食疗法”来促进健康的疗养院。石原结实先生著作很多，在做电视节目的时候，也以通俗易懂的解说风格颇受好评。

Part 1 解读阴阳！身体所需的食物和能量
　通过调节阴阳的平衡来调整身体
　阴性体质与阳性体质
　阴阳体质小测试
　阴性体质者的特征与喜好
　阳性体质者的特征与喜好
　食物的阴性与阳性
　阴性食物与阳性食物的辨别方法
　扭转食物阴阳性质的技巧
　现代人多数是阴性体质
　应季食材与阴性、阳性
　过量食用肉类是导致身体不好的本源
　本书的使用方法
Part 2 蔬菜类、菌类、坚果类
　龋阳基本知识 第1课蔬菜类、菌类、坚果类是这样吃的！
　八丈草
　芦笋
　秋葵
　贝割菜
　芜菁
　南瓜
　菜花
　圆白菜
　黄瓜
　牛蒡
　油菜
　白薯
　芋头
　紫苏
　马铃薯
　生姜
　芹菜
　萝卜
　洋葱
　冬瓜
　玉米
　番茄
　茄子
　苦瓜
　韭菜
　胡萝卜
　大蒜
　葱
　白菜
　青椒
　花椰菜
　菠菜
　野油菜
　蓑荷
　豆芽
　王草
　山药
　莴苣
　莲藕
　山嵛菜（芥末）
　蕨菜
　菌类
　杏仁
　银杏
　栗子
　核桃
　芝麻
　花生
Part 3 谷物、豆类
　阴阳基本知识 第2课谷物、豆类是这样吃的！
　黑面包
　粗米
　小麦
　荞麦
　红豆
　毛豆
　扁豆角
　蛮显
　大豆
Part 4 海鲜类、蛋类、肉类
　阴阳基本知识 第3课海鲜类、蛋类是这样食用的！
　青鱼
　星鳗
　香鱼
　老头鱼
　沙丁鱼
　鳗鱼
　鲣鱼
　鲽
　鲤鱼
　鲑鱼
　青花鱼
　秋刀鱼
　银鱼
　鲈鱼
　鲷鱼
　鳕鱼
　泥鳅
　鲱鱼
　海鳗
　比目鱼
　河豚
　鲕鱼
　金枪鱼
　乌贼
　海胆
　虾
　螃蟹
　章鱼
　蛤仔
　鲍鱼
　牡蛎
　海螺
　蚬贝
　海藻类
　鸡蛋
　阴阳基本知识 第4课肉类是这样吃的！
　牛肉
　鸡肉
　羊肉
　猪肉
　阴阳基本知识 第5课水果是这样吃的！
　鳄梨
　杏
　草莓（浆果类）
　无花果
　柿子
　猕猴桃
　葡萄柚
　樱桃
　西瓜
　李子（羊李）
　梨
　酸橙
　菠萝
　香蕉
　番木瓜
　枇杷
　葡萄
　西梅
　芒果
　柑橘
　白兰瓜
　桃子
　苹果
　柠檬
Part 6 饮料、调味品、加工食品
　阴阳基本知识 第6课饮料、调昧品、加工食品是这样食用的！
　威士忌酒
　乌龙茶
　牛奶
　红茶
　咖啡
　可可
　烧酒
　清凉饮料
　豆浆
　日本酒
　啤酒
　绿茶
　葡萄酒（红）
　红糖
　盐
　酱油
　植物油
　醋
　辣椒
　蜂蜜
　蛋黄酱
　黄酱
　梅干
　咸鱼
　奶酪
　咸菜
　豆腐
　纳豆
　明太鱼子
　酸奶
　食物功效索引
　食材名称索引
结束语

Part 1 解读阴阳！身体所需的食物和能量
　　通过调节阴阳的平衡来调整身体
　　阴性与阳性是所有物质都具备的性质
　　通过了解食物的性质，能够更进一步地保持人体的平衡
　　中医定位食物“性质”的观点
　　假设你的眼前放着一个番茄。如果从“番茄含有丰富的维生素C和钾等多种营养物质”的角度来讲解番茄，我们就可以说这是在以“成分”来定位番茄。这是西方人的观点。
　　另一方面，如果像“这个番茄是夏天摘下来的，得到了阳光的充分照射，又大又红”这样，从其“性质”角度来讲解番茄，就是中医的观点。
　　自古以来，中医理论中就有“阴阳论”这样一种理论。所谓“阴阳论”，就是“把宇宙里所有的物质都分成阴性与阳性来思考”。这种理论认为所有的物质都可以按照性质分成阴性与阳性，并且都是在保持阴阳之
间平衡的情况下形成的。
　　所有物质都可以分成阴性与阳性
　　阴性物质有阴冷、黑暗的特性，阳性物质有明亮、温暖的特性。而且，阴性物质有延伸、扩展、弱小的特性，阳性物质有紧凑、强壮的特性。如果用颜色来比喻的话，蓝色、绿色、白色是冷色调，具有扩展性；而黑色、红色、橙色则是暖色调，具有紧凑性。
　　人的体质也能够分成“阴性”与“阳性”。最平衡的是既不倾向于阴性也不倾向于阳性的“中性”。不管是阴性体质的人，还是阳性体质的人，越接近“中性”，就越是健康。
　　简单地说，肚脐以下凉、体温低的人就是阴性体质；相反的，肚脐以下比较温暖、体温高的人就是阳性体质。而且，当时“觉得特别可口的东西”、“觉得最想吃的东西”正是身体所需要的食物的性质。
　　比如说，夏天吃到冰凉的西瓜会觉得非常可口。这是因为西瓜是应季的食物。也就是说，人在不知不觉中会调解阴性与阳性的平衡。因为中国有四季之分，所以不论是体质还是食物，都会随着季节的变化保持着阴
性与阳性的平衡，这一点是非常重要的。这样的话，人就可以随时保持身体的健康。