生物高分子不仅能够在生物体中合成，而且是构成细胞干重物质的最多组分。《生物高分子》多卷书综述了生物高分子的产生和代谢情况。此外包括从生命体分离和改性、生物工程法和化学法合成、材料特性及其在不同领域的应用，如应用在日用产品、医学、制药工业、食品工业、农业、纺织工业和包装工业，还展望了生物高分子的未来前景。
《生物高分子》第7卷和第8卷描述了细菌和真核生物合成的聚酰胺和复杂蛋白质材料。从介绍其生物体内和体外的合成、降解机制出发，分别讲述这些生物高分子的生物合成、分离、代谢、改性、生产和应用等情况。第8卷内容包括天然合成、化学合成，以及基因工程改造的动植物纤维蛋白、胶原和明胶、甜味蛋白、动植物储存蛋白、金属蛋白和矿化蛋白、黏附蛋白及其他蛋白质合成材料的研究状况及其应用前景。
本书的读者主要为从事生物技术、高分子科学、材料工程及其相关专业研究人员、教学人员及其应用领域的企业人员。

1 丝素蛋白：结构、功能和进化
1.1 引言
1.2 历史概况
1.3 生物学方面
1.4 力学性能
1.5 蛋白质序列：保守性、差异性和同一性
1.5.1 大囊状腺丝蛋白
1.5.2 小囊状腺丝蛋白
1.5.3 鞭毛状腺丝蛋白
1.5.4 不同种类蜘蛛之间丝蛋白的序列比较
1.6 生物物理学研究
1.7 蛋白质结构与功能的关系
1.8 合成蜘蛛丝蛋白的表达
1.8.1 合成基因的构建策略
1.8.2 蜘蛛丝蛋白的表达
1.8.3 所表达的蛋白质用作材料的研究
1.9 前景与展望
1.10 专利
1.11 缩略语
1.12 参考文献
2 动物丝的生物学与工艺学
2.1 引言
2.2 历史概况
2.3 蜘蛛丝的进化
2.4 设计要求
2.5 微米和纳米复合物的纺制
2.6 影响蜘蛛丝力学性能的纺丝条件
2.7 纤维成分
2.8 挤出器和原料形态
2.9 自然界的液晶纺丝
2.10 蚕的纺丝
2.11 对天然纺丝技术的评价
2.12 人造丝的商业化
2.13 前景与展望
2.14 缩略语
2.15 参考文献
3 来自重组微生物的纤维蛋白质
3.1 引言
3.1.1 序列确定的高分子
3.1.2 微生物产品
3.2 历史概况
3.2.1 微生物中天然丝蛋白基因的表达
3.2.2 合成基因的设计
3.3 类丝蛋白
3.3.1 策略总结
3.3.2 商业应用
3.4 蜘蛛丝类似蛋白质
3.4.1 第一种拖牵丝蛋白基因的构成
3.4.2 大肠埃希菌中的基因表达
……
4 转基因植物中的蜘蛛丝蛋白
5 利用哺乳动物细胞产生的可溶性重组丝蛋白纺制的高韧性蜘蛛丝纤维
6 胶原与明胶
7 动物绒毛
8 甜味蛋白
9 种子储存蛋白质——豌豆球蛋白和大豆球蛋白的结构、功能以及进化
10 重金属结合的蛋白质和肽
11 无脊椎动物矿化结构中的生物矿化蛋白
12 蛋白质复合物——生物矿物
13 生物体外的黏附蛋白
14 源自蛋白质的胶黏剂、涂料和生物塑料
15 自组装蛋白笼状分子体系及其在纳米技术中的应用
16 用于X射线衍射分析的蛋白质、核酸和病毒间的结晶
17 核酸和蛋白质操作技术在高通量结构生物研究成果的作用
索引