推荐理由
香喷喷的豆渣小甜饼，绿茶酸乳酷，焙炒蛋黄
爽口的苹果烧酒，可可豆奶。
数十种特效美食让你在回味无穷中轻松降低胆固醇和甘油三酯！
全面解读人体胆固醇和甘油三酯知识
简单、有趣的运动和游戏助你摆脱药物、走向健康
*正确解读胆固醇、甘油三酯
*利用饮食方法降低胆固醇、甘油三酯
*大豆、海藻、醋三大食品的妙用
*更多丰富的健康美食菜谱
*制作爽口的降脂饮品
*通过动作和穴位按压来降低胆固醇、甘油三酯
内容简介
《降低胆固醇、甘油三酯》教你正确解读胆固醇、甘油三酯，利用饮食方法降低胆固醇、甘油三脂，大豆、海藻、醋三大食品妙用，更多丰富的健康美食菜谱，制作爽口的降脂饮品、通过动作和穴位按压来降低胆固醇、甘油三酯。
解决“三高”问题的关键在于饮食和生活习惯的调整。本书就“三高”中的甘油三酯和胆固醇做了彻底而清晰的分析，让您从日常的饮食及生活习惯入手，彻底摆脱现代社会中的“三高”问题。 简单、有趣的运动游戏帮助你摆脱药物、走向健康！
本文作者
落合敏，营养学博士。现任千叶县立卫生短期大学营养科教授、千叶大学看护学部非专职讲师、植草学院短期大学教授、茨城基督教大学教授等。曾任过日本营养、粮食学会评议员。日本营养改善学会评议员。肥胖、营养障碍研究会干事，茨城民族学会理事。茨城县乡土文化表彰会评议员。同时活跃于电视、杂志等大众传媒。著有《让血液顺畅的食品图鉴》、《吃出来的健康》等。
目录
第一章 正确解读胆固醇、甘油三酯
胆固醇和甘油三酯是身体不可缺少的脂肪
什么是“好胆固醇”与“坏胆固醇”
脂肪蓄积在内脏会导致各种各样的疾病
胆固醇和甘油三酯过度增加的状态即高脂血症
高脂血症无明显自我觉察症状，会在不知不觉中恶化
如果胆固醇和甘油三酯增加过多会发展成动脉硬化
高脂血症以外的引起动脉硬化的危险因素
所有的元凶均是使胆固醇氧化的活性氧
★专栏胆固醇、甘油三酯的危险度检查
★专栏胆固醇、甘油三酯危险度检查结果
第二章 利用饮食方法来降低胆固醇、甘油三酯
掌握改善饮食生活的6个窍门，降低胆固醇值和甘油三酯值
在烹饪方法上稍做文章便可抑制脂肪的摄取量
不使脂肪值升高的饮酒量和在外进餐时的点菜方法
高脂肪的肉有选择地吃，也能够降低脂肪的摄取量
利用可使血管恢复活力、有益于肝脏的鸡蛋来预防生活习惯病
食用油的选择对预防动脉硬化也是非常重要的
植物中含有的丰富的抗氧化物质可为我们除去活性氧
要有意识地食用食物纤维，减少胆固醇和甘油三酯
将可使血液流动顺畅的食品纳入每天的饮食生活
★专栏检查一下“血液的顺畅度”
第三章 利用三大食品来降低胆固醇、甘油三酯
大豆、大豆制品
泡大豆汁、大豆汁
煎炒纳豆
纳豆香菇、辣白菜芝麻纳豆
豆渣茶、豆渣小甜饼
黑豆汤
五色豆面
海藻
海藻汤、蛋黄酱拌裙带菜
五谷羊栖菜
海带茶、海带酒
醋
黑醋果冻、苹果醋苏打
醋腌卷心菜
醋拌干萝卜丝、醋拌小沙丁鱼
醋拌香蕉、醋拌猕猴桃
★专栏检查一下“血管锈蚀度”
第四章 利用美食来降低胆固醇、甘油三酯
鱼骨汤
爽口卷心菜
豆酱汤腌洋葱
烤梅子干
煮青梅汁
煮西瓜汁
香菇粉
燕麦杂烩粥
花生豆酱汤
苹果烧酒
黑芝麻胡萝卜果酱
南瓜汁
西红柿豆酱汤
莲藕胡萝1、牛蒡汤
焙炒蛋黄
绿茶酸乳酪
★专栏用“傍晚吃一个饭团”的方式来燃烧脂肪
第五章 利用饮品来降低胆固醇、甘油三酯
卷心菜海带水
西红柿黑芝麻汁
巴旦杏仁奶
发芽芝麻奶
胡萝卜汁
茼蒿奶
可可豆奶
红（白）薯汁
洋葱橙汁
生姜红茶、生姜红糖
小豆茶
梅子辣椒茶
苹果茶
柿子叶茶
麦茶
金橘酒
猕猴桃酒
★专栏早晨喝两杯开水可提高代谢、燃烧脂肪
第六章 通过动作和穴位按压来降低胆固醇、甘油三酯
柔软内脏体操
抓捏脂肪体操
轻松步行
走圆圈
原地摆臂跑
水平踏步
梯凳升降动作
坐在椅子上踏步、按揉脚部净化血液
脂肪燃烧呼吸法
粘贴穴位减肥法
辣椒贴手
先读为快
第一章 正确解读胆固醇、甘油三酯
胆固醇和甘油三酯蓄积会导致罹患可怕的疾病，这是广为人知的事实。那么，为什么会有这样的结果？胆固醇和甘油三酯到底是怎么一回事？它们有什么作用？首先让我们从正确地解读它们开始吧！
胆固醇和甘油三酯是身体不可缺少的脂肪
胆固醇被全身细胞所使用
很多人认为胆固醇和甘油三酯越少越好。但是，胆固醇和甘油三酯原本是维持生命所不可或缺的脂肪，虽然过多了不好，但是也不能随便地减少。
构成我们身体的骨骼、肌肉、内脏、皮肤等均是细胞的集合。人的身体有6000万个细胞，每一个细胞都由薄薄的膜（细胞膜）所覆盖。形成这种细胞膜的物质之一便是胆固醇。
如果胆固醇不足，则细胞膜就会变弱，细菌等就容易侵入，血管壁变弱后容易引起脑出血。从前之所以会有很多人得脑出血，可以说低营养所带来的胆固醇不足是原因之一。
另外，胆固醇也是生成激素和胆汁酸等物质的材料。
激素会帮助人体进行蛋白质和糖等代谢，也是塑造男性特征和女性特征的根本，在维持生命方面起着重要的作用。
胆汁酸是帮助消化和吸收脂肪的胆汁的主要成分。如果没有这种胆汁，人体摄入的脂肪便不能被消化吸收。
不过，胆固醇还有一个性质，就是它一旦进入体内便几乎不能被排出体外。
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书摘与插图
