本教材结合五年一贯制高职护理专业学生起点低、培养目标高，不同于中等职业护理和大专护理的特点，紧紧围绕教材编写三基（基础理论、基本知识和基本技能）、五性（思想性、科学性、先进性、启发性和适用性）的要求，注重了全书的整体结构和编写的标准化，规范化；加强了对基本知识、基础理论和基本方法的介绍，力求使教材既具有专业针对性，便于学生自学，也使教师使用得心应手。
　　本书基本内容包括重要生物分子的结构和功能、重要营养物质的代谢及其调节、基因信息的传递与表达、重要组织器官的代谢等四部分。全书分十四章，全面介绍了蛋白质的化学、酶、糖代谢、生物氧化、脂类代谢、蛋白质的营养作用与氨基酸的代谢、物质代谢的调节、肝脏生物化学、血液生物化学、水与无机盐代谢、酸碱平衡等方面的知识。酶学一章中增加了维生素与辅酶的内容，对维生素未再单列章节，同时将核酸化学并入核苷酸代谢一章，这样使前后内容能更好地衔接，便于学生自学，有利于教师指导学生学习，也能使学生从中领悟到分析问题的思路和方法，培养学生获取知识的能力，为构建完整知识体系打下基础。

第一章　绪论
　一、医学生物化学的主要内容
　二、生物化学与医学
　三、怎样学习生物化学
第二章　蛋白质的化学
　第一节　蛋白质的化学组成
　第二节　蛋白质的分子结构　
　第三节　蛋白质的结构与功能的关系　
　第四节　蛋白质的理化性质
　第五节　蛋白质的分类
第三章　酶
　第一节　酶的结构与功能
　第二节　酶促反应的特点与机制
　第三节　影响酶促反应速度的因素
　第四节　酶的命名与分类
　第五节　酶在医学上的应用
第四章　糖代谢
　第一节　糖的化学和生理功能
　第二节　糖的分解代谢
　第三节　糖的贮存与动员
　第四节　血糖
第五章　生物氧化
　第一节　生成ATP的氧化体系
　第二节　其他氧化体系
第六章　脂类代谢
　第一节　脂类的化学和生理功能
　第二节　甘油三酯的代谢
　第三节　磷脂的代谢
　第四节　胆固醇代谢
　第五节　血脂
第七章　蛋白质的营养作用与氨基酸的代谢
　第一节　蛋白质的营养作用
　第二节　氨基酸的一般代谢
　第三节　个别氨基酸代谢
第八章　核酸的化学与核苷酸代谢
　第一节　核酸的化学组成
　第二节　核酸的分子结构　
　第三节　核酸的理化性质及其应用
　第四节　核苷酸代谢
第九章　基因信息的传递与表达
　第一节　DNA的生物合成
　第二节　RNA的生物合成
　第三节　蛋白质的生物合成
　第四节　蛋白质生物合成与医学
　第五节　基因工程与聚合酶链反应
第十章　物质代谢的调节
　第一节　细胞水平的调节
　第二节　激素水平的调节
第十一章　肝脏生物化学
　第一节　肝脏在物质代谢中的作用
　第二节　肝脏的生物转化作用
　第三节　胆汁酸代谢
　第四节　胆色素的代谢
　第五节　常用肝功能试验的临床意义
第十二章　血液生物化学
　第一节　血液的化学组成
　第二节　血浆蛋白质
　第三节　红细胞代谢
第十三章　水与无机盐代谢
　第一节　休液
　第二节　水与无机盐的生理功能
　第三节　水、钠、氯和钾的代谢
　第四节　钙磷代谢
　第五节　微量元素
第十四章　酸碱平衡
　第一节　体内酸性和碱性物质的来源
　第二节　酸碱平衡的调节　
　第三节　酸碱平衡与电解质代谢的关系　
　第四节　酸碱平衡紊乱
实验指导　
　实验一　生物化学实验基本操作
　实验二　蛋白质的两性电离和等电点的测定
　实验三　血清蛋白质醋酸纤维素薄膜电泳
　实验四　温度、pH、激活剂及抑制剂对酶活性的影响
　实验五　分光光度计的使用　
　实验六　琥珀酸脱氢酶的作用及其抑制
　实验七　血糖测定
　实验八　肝中酮体生成作用
　实验九　血清转氨酶活性测定（改良穆氏法）
　实验十　血浆碳酸氢根测定（滴定法）
教学大纲（参考）