《生物技术原理与方法》系统地介绍了微生物的分类与分类技术，细胞的分离纯化与保存，细胞的生长与检测，基因的复制、修复、转录、表达与调控，基因重组技术，生物反应器，干细胞工程和生物技术在医药工业中的应用。《生物技术原理与方法》选材注重工科的学科特点，同时强调基础知识，力求做到理论与实际应用并重。
生物技术是一门既古老又现代的技术，它的历史与人类文明的发展史一样源远流长，可以追溯到几千年前的酿酒技术。它的发展促进了人类文明的进步和生存条件的改善。20世纪40年代以青霉素为代表的抗生素的工业化生产，为人类提供了对抗许多致命性、传染性疾病的有力武器，使人类免于这些疾病的威胁。
生物技术具有其他技术无可比拟的优越性，即可持续发展。它的研究领域涉及影响人类生存的几乎所有重大问题，包括医药、食品、能源、环境和信息。生物技术已逐步成为与微生物学、生物化学、化学工程、信息技术、药学、医学等学科密切相关的综合性学科。许多专家将现代生物技术产业称为21世纪的朝阳产业。生物技术领域的研究报告、专著和资料层出不穷，这为我们编写一本介绍生物技术的基本原理与方法，反映生物技术领域的最新发展动态的教材提供了有利条件。《生物技术原理与方法》可作为希望了解生物技术领域的读者的入门教材，也可作为生化工程领域的工程技术人员的参考书。
《生物技术原理与方法》共分15章,主要介绍微生物的分类和分类技术，细胞的结构与功能、细胞的分离纯化与保存、细胞的生长与检测、基因的复制、修复、转录、表达与调控，基因重组技术，生物反应器，干细胞工程和生物技术在医药工业中的应用。
《生物技术原理与方法》的成书是在参考大量文献与资料的基础上写成的，从这些素材中引用了许多的资料和数据，在此对他们的工作表示真诚的感谢。在《生物技术原理与方法》的编写过程中林丹老师、李晓宁博士做了大量工作，研究生王晖、罗兰、章晓骅、杨磊、龚汉祥在资料收集、图表绘制方面做了大量工作，在此对他们表示衷心的感谢。
由于作者水平有限，错误和不足之处恳切希望读者予以批评指正。
《生物技术原理与方法》可作生物工程、发酵工程、制药工程、食品科学与工程等专业的本科生、研究生的教学用书，也可作为生化工程领域的工程技术人员的参考书。

1 绪论1
1.1 现代生物技术的研究内容与研究进展1
1.2 现代生物技术对人类社会生存的影响及其前景4

2 微生物的分类与分类技术6
2.1 微生物的分类6
2.2 微生物分类鉴定的特征和技术10
2.3 微生物的快速鉴定和自动化分析技术15
2.4 微生物的形态特征与观察20
2.5 病毒23

3 细胞的结构与功能29
3.1 原核生物细胞的结构29
3.2 真核生物细胞的结构38

4 细胞的分离纯化与保存44
4.1 细胞的分离纯化44
4.2 细胞的营养要求与培养基48
4.3 培养基与设备灭菌59
4.4 细胞保存与复苏62

5 细胞的生长与检测70
5.1 细胞的个体生长70
5.2 细胞的群体生长75
5.3 细胞增殖的测定80

6 遗传物质与基因83
6.1 遗传物质的种类和性质83
6.2 基因和基因组85
6.3 可转移的遗传物质89
6.4 生物体的基因转移94

7 DNA复制95
7.1 复制子95
7.2 DNA复制机制97
7.3 DNA复制过程中的酶99
7.4 复制过程105
7.5 真核生物DNA的复制108

8 DNA损伤修复与目标菌种选育110
8.1 DNA损伤及修复110
8.2 基因突变114
8.3 目标菌种选育121

9 转录126
9.1 RNA的酶促合成126
9.2 RNA分子的种类及转录后加工133
9.3 真核生物的转录和RNA加工137

10 蛋白质的生物合成144
10.1 遗传密码的破译与特征144
10.2 摇摆假设147
10.3 蛋白质生物合成的机制148

11 基因表达的调控157
11.1 原核生物基因表达的调控157
11.2 真核基因表达的调控171
11.3 转录后的控制180
11.4 真核蛋白质合成的控制182

12 重组DNA技术185
12.1 基因工程概述185
12.2 载体186
12.3 工具酶191
12.4 克隆载体的宿主与表达载体194
12.5 外源DNA的制备197
12.6 连接反应205
12.7 重组DNA转染细胞207
12.8 重组DNA克隆的筛选和鉴定210

13 生物反应器214
13.1 概述214
13.2 生物反应器的类型214
13.3 生物反应器的结构特征220
13.4 反应器中的热传递221
13.5 生物反应器的灭菌操作222
13.6 细胞的剪切敏感性与生物反应器设计222
13.7 细胞培养用微载体227

14 干细胞工程235
14.1 干细胞的定义与分类235
14.2 干细胞的生物学特点及其鉴别方法237
14.3 干细胞的分离纯化与保存240
14.4 干细胞应用前景展望243

15 生物技术在医药工业中的应用251
15.1 抗体的制备技术251
15.2 疫苗制备257
15.3 细胞因子262
15.4 转基因蛋白质的表达形式264
15.5 生物技术研究展望266
参考文献267