本书在第三版多年使用的基础上进行了修订，增加了生物化学和分子生物学方面的一些新方法、新技术，特别是根据实验教学需要增加了6个综合实验。全书共100多个实验，内容设置与郑集和陈钧辉教授编著的《普通生物化学》第四版教材一致，包括糖、脂、蛋白质、核酸、酶、维生素、激素、物质代谢与生物氧化以及为培养学生应用和创新能力的综合实验，适合作为本科教学的同步教材。本书可操作性强，内容全面，可供不同学校、不同专业根据具体条件选用。
　　本书可作为高等院校生命科学、医药卫生相关专业实验教材，也可供有关教师和科研人员参考使用。

第四版前言
第三版前言
第一章糖类
实验1　糖的颜色反应
实验2　糖的还原作用
实验3　血糖的定量测定（Folin-Wu法）
实验4　血糖的定量测定（Folin-Malmros法）
实验5　血糖的定量测定（葡萄糖氧化酶法）
实验6　血液中葡萄糖的测定（邻甲苯胺法）
实验7　葡萄糖含量测定（苯酚法）
实验8　蒽酮比色定糖法
实验9　植物组织中可溶性总糖的测定（蒽酮比色法）
实验10　总糖和还原糖的测定（3.5一二硝基水杨酸法）
实验11　多糖的试验
实验12　肝素钠的定量测定
实验13　糖的旋光性和变旋现象
第二章　脂类
实验14　脂肪的组成
实验15　卵磷脂的提取和鉴定
实验16　粗脂肪含量的测定（Soxhlet抽提法）
实验17　碘价的测定（Hanus法）
实验18　皂化价的测定
实验19　脂肪酸价的测定
实验20　脂肪乙酰价的测定
实验21　血清胆固醇的定量测定（磷硫铁法）
实验22　血清总胆固醇的测定（邻苯二甲醛法）
实验23　血清胆固醇的定量测定（醋酸酐法）
实验24　血清甘油三酯简易测定法
实验25　血清甘油三酯的测定（GPO-PAP法）
实验26　丙二醛（MDA）的测定
第三章　蛋白质
实验27　蛋白质的颜色反应
实验28　蛋白质的沉淀反应
实验29　蛋白质浓度测定（微量凯氏定氮法）
实验30　蛋白质浓度测定（双缩脲法）
实验31　蛋白质浓度测定（Folin-酚试剂法）
实验32　蛋白质浓度测定（紫外光吸收法）
实验33　蛋白质浓度测定（考马斯亮蓝结合法）
实验34　非蛋白氮（NPN）的测定
实验35　甲醛滴定法
实验36　DNP一氨基酸的制备和鉴定
实验37 DNS一氨基酸的制备和鉴定
实验38　用DNS法鉴定蛋白质或多肽的N一端氨基酸
实验39 用DNS法测定多肽的氨基酸组成
实验40　肽的序列分析（PTH法）
实验41 甲硫氨酰甘氨酸二肽的合成
实验42　尿素对蛋白质的变性作用
实验43　氨基酸纸层析法
实验44　氨基酸微晶纤维素薄板层析法
实验45　离子交换柱层析法分离氨基酸
实验46　血清白蛋白的分离与纯化
实验47　凝胶层析法分离纯化蛋白质
实验48 DEAE-Sephadex A-25分离纯化多肽
实验49　亲和层析法分离纯化单克隆抗体
实验50　醋酸纤维薄膜电泳法分离血清蛋白质
实验51　血清糖蛋白醋酸纤维薄膜电泳
实验52　牛乳中酪蛋白和乳糖的制备与鉴定
实验53　聚丙烯酰胺凝胶圆盘电泳法分离血清蛋白质
实验54　聚丙烯酰胺凝胶垂直平板电泳法鉴定胰岛素
实验55 SDS一聚丙烯酰胺凝胶电泳法测定蛋白质的相对分子质量
实验56　用等电聚焦电泳法测定蛋白质等电点
实验57　对流免疫电泳法测定胎儿甲种蛋白质
实验58　火箭免疫电泳法
……
第四章 核酸
第五章 酶
第六章 维生素
第七章 激素
第八章 生物代谢与生物氧化
第九章 综合实验
附录