本书是《现代微生物技术丛书》中的一个分册。微生物技术指直接或间接地利用微生物、微生物的机能、微生物的组成部分或其代谢产物来加工生产产品，或为社会提供服务的技术。微生物技术为解决资源和环境问题提供了新的选择，微生物技术产业的发展前景将十分广阔。
本书首先从论述微生物资源开发和菌株选育技术着手，接着详细介绍了在生长过程中微生物的营养需求、代谢特点、调控方式，之后论述了在实际的微生物工艺实验中，如何根据微生物代谢过程的特点，采用不同设计实现工艺、培养方式、自动控制优化的目的，以及构建工艺模型；最后介绍了微生物代谢工程的重要应用及其发展，并对微生物工艺的技术经济分析和环境影响作了详细的阐述。
本书在保证其体系完整的同时，更加注重讲解技术应用的方式和要点，以提供给读者更多的应用思路和技巧。
本书可供从事微生物产品开发、生产，微生物工艺研究的技术人员，以及医药、化工、食品、发酵等工业领域的技术人员参考，也可作为大专院校微生物、生物技术等相关生命科学专业师生的教学参考书。

第一章 绪论
第一节 微生物技术的发展
第二节 微生物技术的发展趋向
一、微生物基因组研究形成巨大推力
二、新微生物类群的发现将拓宽其应用领域
三、生物质资源导向型新经济体制的建立
四、可持续发展的重要基石
第三节 微生物技术的多学科性质
第四节 微生物技术开发的目标体系
一、技术可能性、经济可行性和环境相容性
二、产物浓度、得率和生产率的最大化
参考文献
第二章 微生物资源开发和菌株选育
第一节 常用的微生物类群
一、细菌
二、古菌
三、真核微生物
四、特殊的微生物资源
第二节 微生物的分类鉴定
一、微生物的分类地位
二、分类原理
三、分类特征
第三节 生产菌株的筛选
一、样品采集和筛选条件设计
二、微生物分离纯化技术
三、常规菌株改良方法
四、分子生物技术育种
五、高通量筛选与自动化
参考文献
第三章 微生物的生长代谢
第一节 微生物的营养需求
一、微生物的营养需求
二、微生物的营养类型
第二节 培养基
一、限定培养基和非限定培养基
二、选择性培养基和鉴别培养基
三、富集培养基和分离培养基
四、维持培养基和定性培养基
五、测定（或分析）培养基
六、工业用培养基
第三节 营养物质的运输
一、扩散
二、主动运输
三、基团转位
四、铁载体
第四节 微生物的生长
一、微生物的生长及生长曲线
二、影响微生物生长的因素
第五节 微生物的代谢
一、微生物分解代谢和合成代谢
二、微生物的次级代谢
第六节 微生物代谢的调节和控制
一、微生物代谢的自然调节
二、微生物代谢的人为控制
参考文献
第四章 微生物工艺优化的试验设计
第一节 发酵工艺的特点和工艺优化策略
一、 微生物发酵工艺的特点
二、试验设计的常用术语
三、工艺研究的方法和策略
第二节 数理统计法试验设计
一、部分因子设计
二、正交试验设计
三、均匀设计法
四、中心组合设计
五、单纯形优化法
……
第五章 微生物反应的数量化和工艺过程模型构建
第六章 选择和优化培养方式
第七章 微生物过程的自动控制和最优化
第八章 代谢工程
第九章 微生物工艺的技术经济分析和环境影响
参考文献