生物技术是21世纪的主流技术之一，与每个人的生活密切相关。生物技术不仅包括DNA重组、克隆和遗传工程，还包括运用微生物来生产面包、啤酒、奶酪和抗生素等日常生活必需的产品。生物技术可以应用于许多疾病的革新治疗、构建清洁工程、处理环境问题等方面。本书概括了当前生物技术进展的全貌，使读者能够充分了解这门学科并从中有所领悟和收益，阐述了生物技术的基本原理并对这些原理在实践中的应用进行了详实的例证。
本书是生物技术和应用微生物学相关专业师生的必备教科书，也适于生物技术产业的从业人员参考使用。

List of contributors
Preface
Part Ⅰ Fundamentals and principles
　1 Public perception of biotechnology
　2 Biochemistry and physiology of growth and metabolism
　3 Stoichiometry and Kinetics of microbial growth from a thermodynamic perspective　Nomenclature
　4 Genome management and analysis：prokaryotes
　5 Genetic engineering：yeasts and filamentous fungi
　6 Microbial process kinetics
　7 Bioreactor design
　8 Mass transfer
　9 Downstream processing in biotechnology
　10 Measurement and control
　11 Process economics
Part Ⅱ Practical applications
12 The business of biotechnology
　13 Amino acids
　14 Organic acids
　15 Microbial polyhydroxyalkanoates,polysaccharides and lipids
　16 Antibiotics
　17 Baker's yeast
　18 Production of enzymes
　19 Synthesis of chemicals using enzymes
　20 Recombinant proteins of high value
　21 Mammalian cell culture
　22 Biotransformations
　23 Immunochemical applications
　24 Environmental applications
Index