本书是我国第一部关于木本淀粉植物的专著。全书共分木本淀粉植物资源、木本淀粉植物栽培和木本淀粉植物加工三部分。木本淀粉植物资源部分，共收集我国木本淀粉植物21科242种，对其形态特征、生长习性及分布，采用图文对照进行较为详细的描述；木本淀粉植物栽培部分，采用总论与各论互补的方式，系统地论述了主要木本淀粉植物的播种育苗、造林抚育和病虫害防治；木本淀粉植物加工部分，阐述了不同种类的木本植物淀粉的理化特性及相应的加工方法，并对木本植物淀粉的深加工技术进行了较为详细的介绍。作者在该领域有多年的研究工作经验，全书既融汇了作者的调查研究资料，又系统地介绍了我国的主要研究成果。内容注重实践，结构严谨，层次清晰，可读性强。
本书适合从事森林培育和食品开发利用研究、管理、生产和经营的工作人员使用，也可作为高等院校相关专业的教学参考书。

序
前言
第一部分 木本淀粉植物资源
一、苏铁科
1.苏铁
二、银杏科
1.银杏
三、红豆杉科
1.榧树
四、防己科
1.木防己
2.千金藤
五、山龙眼科
1.小果山龙眼
2.网脉山龙眼
六、梧桐科
1.海南苹婆
2.苹婆
七、大戟科
1.蝴蝶果
2.木薯
八、蔷薇科
1.西北枸子
2.窄叶火棘
3.全缘火棘
4.细圆齿火棘
5.火棘
6.金樱子
7.黄刺玫
九、苏木科
1.酸豆
十、蝶形花科
1.木豆
……
第二部分 木本淀粉植物栽培
第三部分 木本淀粉植物加工
主要参考文献
中文名索引
拉丁学名索引
图版