食用和药用真菌是重要生物资源之一，东北地区又是我国食药用真菌的主要分布区域。本书是在作者过去10多年对东北地区食用和药用真菌实地考察、采集和研究的基础上，系统介绍了具有重要应用价值的食用菌、食药兼用菌和药用真菌100种，对这些物种进行了详尽的形态学描述，同时提供了子实体彩色图片及显微结构图，对经济价值较高的栽培种还附上栽培现场照片，市场上常见的种类也附上了市场照片，并对每个物种的生态环境、生长季节、采集方法以及应用价值等进行了简要论述。另外，为了方便国外读者，还增加了简要的英文描述。
　　本书可供生物学、菌物学、林业、农业、医药资源科研工作者、大专院校相关专业师生以及从事食药用真菌栽培和贸易的有关人员和广大蘑菇爱好者参考。

序
前言
1.蘑菇
2.高卢蜜环菌
3.奥氏蜜环菌
4.芥黄蜜环菌
5.木耳
6.毛木耳
7.美味牛肝菌
8.胶陀螺
9.大秃马勃
10.鸡油菌
11.一色齿毛菌
12.血红铆钉菇
13.水粉伞菌
14.浅黄绿杯伞
15.斜盖伞
16.栎金钱菌
17.毛头鬼伞
18.蛹虫草
19.遮孔隐孔菌
20.迪氏迷孔菌
21.三色拟迷孔菌
22.金针菇
23.木蹄层孔菌
24.哈蒂嗜蓝孢孔菌
25.药用拟层孔菌
26.红缘拟层孔菌砌
27.树舌灵芝
28.灵芝
29.松杉灵芝
30.尖顶地星
31.深褐褶菌
32.肉红胶质韧革菌
33.灰树花
34.橘黄裸伞
35.棱柄马鞍菌
36.珊瑚猴头菌
37.猴头菌
38.卷缘齿菌
39.金粒蜡伞
40.柠檬蜡伞
41.红菇
42.斑玉蕈
43.粗毛纤孔菌
44.斜生纤孔菌
45.白囊耙齿菌
46.库恩菇
47.松乳菇
48.硫磺菌
49.橙黄疣柄牛肝菌
50.香菇
51.洁丽香菇
52.紫丁香蘑
53.网纹马勃
54.梨形马勃
55.榆干离褶菌
56.高大环柄菇
57.羊肚菌
58.美味冬菇
59.卷边网褶菌
60.槐生多年卧孔菌
61.栗褐暗孔菌
62.鲍姆木层孔菌
63.贝状木层孔菌
64.淡黄木层孔菌
65.火木层孔菌
66.平滑木层孔菌
67.落叶松木层孔菌
68.忍冬木层孔菌
69.隆氏木层孔菌
70.松木层孔菌
71.窄盖木层孔菌
72.苹果木层孔菌
73.瓦尼木层孔菌
74.亚玛木层孔菌
75.多脂鳞伞
76.苹果环锈伞
77.黄鳞环锈伞
78.茶镳子叶状层菌
79.桦剥管孔菌
80.金顶侧耳
81.糙皮侧耳
82.肺形侧耳
83.猪苓多孔菌
84.鲜红密孔菌
85.皱盖罗鳞伞
86.裂褶菌
87.广叶绣球菌
88.毛韧革菌
89.皱环球盖菇
90.点柄粘盖牛肝菌
91.厚环乳牛肝菌
92.黄浮牛肝菌
93.迷宫栓孔菌
94.毛栓孔菌
95.云芝栓孔菌
96.银耳
97.桦附毛孔菌
98.松口蘑
99.蒙古口蘑
100.棕灰口蘑
参考文献
中文名称索引
拉丁学名索引