本套书共4卷，是由兼并了Academic Press的爱思唯尔（Elsevier）出版公司于2004年出版发行的最新版本，是目前全世界唯一的一本以“生物化学”命名的百科全书。
生物化学旨在研究构成生命的化学物质，以及这些物质变化的过程。这一学科是生命科学的核心学科之一，有100多年历史。本百科全书共编写了519款条目，囊括了生物化学的相关的所有领域，甚至包括医学方面和实用技术方面。共分为8个大类：脂质、糖、膜和膜蛋白质；生物能学；细胞的构建和功能；分子生物学；代谢、维生素和激素；信号发送；蛋白质/酶结构、功能和降解；技术和方法学。
全部条目以英文字母顺序编排，同时也提供一个主题目录，供读者按专题查询。与其他百科全书相比，条目的长度更适合较为全面地掌握相关知识。全书的条目基本上属于长条目，长的可达12页，最短的也不少于3页。在条目的写作上，作者都能将生物化学与其他交叉学科的内容相互贯通，以生物化学的内容为主线，辅以遗传学、细胞学等方面的进展。每篇后都附有词汇表、进一步阅读的参考文献等。
本百科作书的参编人员遍及全球，包括来自22个国家的400余位资深专家，他们中的许多都曾在所撰写的条目方面作出过杰出贡献。如泛素（ubiquitin）一节就是由2004年诺贝尔获得者席卡诺富尔（Ciechanover,A.）执笔，再如拟糖蛋白（neolycoprotein）一节是由约翰斯霍普金斯大学的李远川（Lee,YC）教授执笔，等等，他们均是这方面的权威。
然而，正如本书序言中所说，本书对象并不一定是专家，而包括了一般的读者。本书的目的是要让有一定化学和生物学基础的人都能够阅读。总之，本百科全书论述全面，图文并茂，是具有很高学术水平的参考书。
在当前知识极度快速膨胀的信息时代，多的是“专家”，少的是“博士”。而百科全书则可以使知识面不太宽的“专家”逐渐成为“博士”。我们竭诚向读者、课题组和教研组、图书馆推荐这本百科全书，也建议读者通过这本百科全书，学会使用和词汇一样有用、甚至更为有用的百科作书之类的丛书。

William J.Lennarz在宾夕法尼亚洲立大学获得化学学士学位，在伊利诺斯大学获得博士学位。他是国家科学院院士。他早期工作主要是脂质和细菌细胞的表面。较近期主要致力于研究细胞表面糖蛋白的结构、生物合成和功能。生物合成研究初期关注肝脏和输卵管，现在则重点在酵母。功能研究集中在海胆（最近是蛙）受精和早期发育时细胞表现糖蛋白的作用。30多年来，Lennarz的研究得到联邦（主要是NIH）的支持。最近他被他任命为系终身教授和主任。

编委会
参编者
序言
本百科全书使用指南
1：1 ABC转运体
1：26 脱落酸
1：12 肌动蛋白组装/拆卸
1：19 肌动蛋白，加帽和支解蛋白质
1：27 肌动蛋白相关蛋白质
1：34 腺苷受体
1：40 腺苷酸环化酶
1：51 亲和层析
1：57 蛋白质纯化的亲和标签
1：63 A-激酶锚定蛋白质
1：68 别构调节
1：74 选择性剪接：成纤维细胞生长因子受体的调节
1：78 选择性剪接：隐杆秀丽线虫性决定的调节
1：85 胺氧化酶
1：90 氨基酸代谢
1：96 氨肽酶
1：99 淀粉洋物质
1：105 回补
1：111 血管紧张肽受体
1：116 ara操纵子
1；120 ARF家族
1：123 天冬氨酸蛋白酶
1：128 植物线粒体ATP合成：底物，抑制剂，解偶联剂
1：133 ATP合成：线粒体的氰化物，抗终止氧化酶
1：138 真菌和哺乳动物中的自噬
1：145 含B12酶类
1：152 Bax和Bcl12细胞死亡增强剂和抑制剂
1：155 B细胞抗原受体
1：159 胆汁盐及其代谢
1：164 胆汁型肝硬化；原发性
1：170 生物能学；原理的一般定义
……
词汇
索引
中文索引