先读为快
本书博采广集，介绍鸡用于颐养延年和防病治病的药用方340个，共分为补益类、内科类、外科类、妇科类、儿科类和五官科类。方有来源，按有依据，并详细介绍了原料、制作、用法及功效。每方屡为验证，科学实用。为方便烹饪爱好者食鸡补养，书后附有鸡肴43种。本书适合广大群众阅读，也可供食疗研究人员和基层医务人员参考。

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目录
一 概述
（一）鸡的药用简史
（二）鸡的药用特点
（三）鸡的药用范围
（四）鸡的药用原则
二 补益类方
八宝鸡汤
八角莲鸡
人参核桃鸡
人参鸡汤
十全大补鸡汤
牛蒡根鸡
左归鸡汤
右归鸡汤
参芪炖鸡
归芪蒸鸡
归参鸡
头晕药鸡
杜仲虫草鸡
芪附鸡
……
三 内科类方
四 妇科类方
五 儿科类方
六 外科类方
七 五官科类方
附：鸡肴四十三种