《生物化学学习指南》以医学院校本科教材为指导，以面向21世纪课程教材《生物化学》第六版为依据，在简述生物化学各章学习重点与难点基础上，对医学生考试中经常采用的单项选择题、简答题及论述题等题型，结合自身教学经验，参考有关辅导材料，精选1000余道习题并进行了分析，指出在考试中的常见错误、重点和难点，分析所错选、漏选答案的原因及本题考点，并给出正确的答案。《生物化学学习指南》作者均为从事医学教育多年的一线教师，具有丰富的教学经验。所选习题及分析具有较好的针对性，对学生复习、巩固课堂知识，分辨容易混淆的基本概念，回答问题应注意的事项，防止考试中易见的差错，都有较好的参考价值，对教师加强教学针对性也有借鉴意义。

第一章 蛋白质的结构与功能
第二章 核酸的结构和功能
第三章 酶
第四章 糖代谢
第五章 脂类代谢
第六章 生物氧化
第七章 氨基酸代谢
第八章 核苷酸代谢
第九章 物质代谢的联系与调节
第十章 DNA的生物合成(复制)
第十一章 RNA的生物合成(转录)
第十二章 蛋白质的生物合成(翻译)
第十三章 基因表达调控
第十四章 基因重组与基因工程
第十五章 细胞信息转导
第十六章 血液的生物化学
第十七章 肝的生物化学
第十八章 维生素与微量元素
第十九章 糖蛋白、蛋白聚糖和细胞外基质
第二十章 癌基因、抑癌基因与生长因子
第二十一章 基因诊断与基因治疗
第二十二章 常用分子生物学技术的原理及其应用
第二十三章 基因组学与医学
……

生物化学是生命科学领域一门重要的基础学科，也是医学院校重要的基础课程之一。为适应21世纪迅速发展的医学教育的需要，帮助医学生掌握正确的学习、复习和应试技巧，指导他们出色地完成学习任务，提高教学质量，齐齐哈尔医学院、哈尔滨医科大学、黑龙江中医药大学生物化学教研室等依据第六版面向21世纪课程教材，编写了这部医学专业必修课考试辅导书——《生物化学学习指南》。
　　本书由多名教学经验丰富的一线教师参与编写，依据医学生本科教学大纲，以面向21世纪课程教材《生物化学》第六版为基础，结合各层次考试和现代考试模式编写而成。每章按“大纲要求”、“重点及难点提要”、“自测题”、“参考答案”顺序编写，并对选择题中部分试题进行解析。力求使学生牢固掌握生物化学的基本理论、基本概念和基本技能，为后续课程的学习打下牢固的基础。
　　在本书的编写过程中，我们综合了各届同学的意见，融合了编者多年的教学、辅导和考试评卷经验，注意内容的广度和深度，力求选题合理、答案正确、分析精辟，努力体现21世纪课程教材的思想性、科学性、先进性、启发性和实用性。本书内容与教材的章节相对应，选择了目前考试中常见的、具有代表性的单项选择题（A型题）、多项选择题（X型题），并对其中易出现的错误进行解析，深入浅出，以帮助学生提高学习兴趣，更好地理解、掌握知识点。对于在本科教育阶段不作为重点掌握的部分内容，也进行了提纲挈领的介绍，以指导学生抓住重点予以熟悉与了解。
　　本书主要供医学院校本专科学生、研究生考试复习使用，也可作为教师教学参考书。由于我们的知识水平有限，书中难免有不当及错误之处，敬请专家与读者批评指正，以便再版时修正。

二级、三级及四级结构为空间结构（高级结构）。肽键中的6个原子基本上位于同一平面，称为肽单元。蛋白质的主链局部空间构象（而不涉及氨基酸侧链）称为蛋白质的二级结构，主要形式有a一螺旋、β-折叠、β-转角及无规卷曲，以氢键维持其稳定性。两个或三个具有二级结构的肽段，在空间上相互邻近形成的特殊空间构象，称为模体。蛋白质的三级结构是指多肽链主链和侧链的全部原子的空间排布位置。其稳定性维持主要靠次级键。分子量大的蛋白质三级结构常可分割成一个或数个球状或纤维状的区域，折叠的较为紧密，各执行其功能，称为结构域。亚基与亚基间通过非共价键结合所形成的空间结构为四级结构。
　　蛋白质也具有两性解离性质，体内大多数蛋白质的等电点接近pH 5．O，所以在人体体液pH 7．4的环境下，大多数蛋白质解离成阴离子。蛋白质是生物大分子之一，其颗粒表面的电荷和水化膜是维持蛋白质胶体稳定的重要因素。若除去蛋白质胶体表面电荷和水化膜，蛋白质极易从溶液中下沉析出。一般认为，蛋白质变性主要发生二硫键和非共价键的破坏，不涉及一级结构中氨基酸序列的改变。蛋白质在280 nm波长处有特征性吸收峰。
　　蛋白质的结构与其功能密切相关，一级结构是空间结构的基础，也是功能的基础。一级结构相似的蛋白质，其空间结构及功能也相近。若蛋白质的一级结构发生改变则影响其正常功能，由此引起的疾病称为分子病。
　　多肽链正确折叠对其形成正确构象和功能的发挥具有重要意义。除一级结构是决定蛋白质折叠成正确空间构象的因素外，还需分子伴侣的参与。若蛋白质的折叠发生错误，尽管其一级结构不变，但蛋白质的构象发生改变，仍可影响其功能，严重时可导致疾病发生，有人将此类疾病称为蛋白构象疾病。
分离、纯化蛋白质是研究单个蛋白质结构与功能的先决条件。通常利用蛋白质的理化性质，采取不损伤蛋白质结构和功能的物理方法来纯化蛋白质。常用的技术有电泳法、层析法、超速离心法等。
【自测题】
一、选择题
　　【A型题】
　　1．下列哪种蛋白质为单纯蛋白质
　　
　　A．肌红蛋白
　　B．细胞色素C
　　C．单加氧酶
　　D．血红蛋白
　　E．血清清蛋白
　　2．蛋白质的基本组成单位是
　　八肽键平面
　　B．核苷酸
　　C．肽
　　D．氨基酸
　　E．碱基
　　3．一个生物样品的含氮量为5％，它的蛋白质含量为多少
　　A．8．80％
　　B．12．50％
　　C．16．0