本书是为了使学生更好地掌握和运用所学的有机化学的基本理论和基本知识而编写的。全书共分16个章节，主要内容包括各章的教学内容概要、练习题、模拟题等，另外，为了便于学生复习，各习题还都附有参考答案。希望通过各种习题的练习，使学生养成科学思维能力，使其明确要求、强化重点，最后达到预期目标。该书可供各大专院校作为教材使用，也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。

第一章 绪论
第二章 烷烃和环烷烃
第三章 烯烃和炔烃
第四章 芳香烃
第五章 立体化学基础：手性分子
第六章 卤代烃
第七章 醇、硫醇、酚
第八章 醚和环氧化合物
第九章 醛和酮
第十章 羧酸和取代羧酸
第十一章 羧酸衍生物
第十二章 胺和生物碱
第十三章 芳香杂环化合物
第十四章 糖类
第十五章 脂类
第十六章 氨基酸、多肽和蛋白质
模拟题（一）
模拟题（二）
模拟题（三）
模拟题（四）
模拟题（五）
模拟题（六）
模拟题（七）
模拟题（八）
模拟题（九）
模拟题（十）
模拟题（十一）

第十二章 胺和生物碱
　　[教学内容概要]
（一）胺类化合物的分类、结构和命名
根据分子中氮原子上连接的烃基种类不同，胺可分为脂肪胺和芳香胺；根据分子中氮原子上连接的烃基数目不同，胺又可以分为伯胺、仲胺和叔胺。相应于氢氧化铵和铵盐的四烃基取代物，分别称为季铵碱和季铵盐。
氨分子中氮原子以3个sp3杂化轨道与3个氢原子的1s轨道重叠，形成了3个，键，呈棱锥形。脂肪胺具有与氨分子类似的结构，也呈棱锥形。芳香胺与脂肪胺不同，苯环上的氨基虽不与苯环共平面，但趋向同一平面，氮上的千对孤对电子能与苯环形成p-冗共轭。
简单胺的命名以胺为母体，胺前面写上烃基的名称。若氮原子上连着不同的烃基时，简单的写在前，复杂的写在后面。复杂胺的命名，把氨基看成是取代基，烃基为母体。芳香胺命名时，以苯胺为母体，脂肪烃为取代基。若脂肪烃基前面标有N，表示此烃基连在氮原子上。
（二）胺的化学性质
1）胺的碱性：胺在水溶液中的碱性主要取决于水的溶剂化效应、电性效应和空间效应。胺的碱性强弱是上述3种因素综合影响的结果，其碱性强弱顺序大致为。季铵碱>脂肪胺>氨>芳香胺。
在脂肪胺中，仲胺的碱性最强，而伯胺和叔胺次之。季铵碱是强碱性化合物，其碱性与氢氧化钠相近。
胺可与酸作用生成铵盐，但遇强碱又重新游离出胺。
2）烃基化反应：胺可与卤代烷发生双分子亲核取代反应，产物是高一级的胺，最终生成季铵盐。
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