《零售业商品管理与培训》一书共分为8章。其主要内容有：商品组合配置、商品陈列管理、商品价格管理、商品质量管理、商品采购管理、商品验收管理、商品卖场管理及商品库存管理。为了让员工在商品管理中操作方便，我们在其后还附了常见货币符号、国际单位制基本单位、新旧商品对照表及食品加工助剂等常识。
《零售业经营管理与培训》系列丛书从中国零售企业目前的实际情况出发，就零售企业的经营与管理做了全面、系统的阐述，介绍了一大批实际、实用、实践的方法和技巧，具有极强的实用性和可操作性。不仅是一套较佳的零售经营管理用书，也是一套不可多得的培训教材；不仅可以指导一线员工，同时也可供管理者和经营者参考、借鉴。

第1章 商品组合配置
第1节 商品管理概述
一、商品管理与零售业
二、商品管理组织结构
三、商品管理原则
第2节 商品组合技能
一、了解商品结构
二、明确商品组合
三、淘汰疲软商品
四、分析商品分类方式
第2章 商品陈列管理
第1节 商品陈列策略
一、商品陈列原则
二、商品陈列要求
三、商品陈列要点
四、商品陈列类型
五、商品陈列方式
第2节 商品陈列技巧
一、变化性陈列技巧
二、果蔬陈列技巧
三、肉品类陈列
四、水产品类陈列
五、日配品类陈列
附录：
陈列所需基本工具
商品陈列检查表
商品陈列管理办法
第3章 商品价格管理
第1节 商品价格管理概述
……
第2节 商品定价管理认知
第3节 商品价格调整技巧
第4章 商品质量管理
第1节 商品种类解析
第2节 食品质量检验标准
第3节 非食品质量辨别技巧
第5章 商品采购管理
第1节 商品采购解析
第2节 拟定商品采购计划
第3节 供应商管理
第6章 商品验收处理
第1节 商品验收程序
第2节 商品验收方法
第7章 商品卖场管理
第1节 商品加工处理
第2节 商品防损管理
第8章 商品库存管理
第1节 商品库存控制
第2节 商品储存方法
第3节 商品储存技巧
附录