本教材为医学成人学历教育卫生部规划教材《组织学与胚胎学》的配套教材，其编写是由卫生部教材办公室组织，在全国高等医药教材建设研究会指导下，按照“全国高等学校医学成人学历教育卫生部规划教材修订原则”进行的。编写的宗旨是体现我国医学成人学历教育的特点，实现医学成人教育的目标，即：巩固、完善、提高、突破，从而保证和提高医学成人教育的质量，适应我国医学成人学历教育迅速发展的需求。
该书各章节均由学习要求、重点内容和习题三部分组成。学习要求分掌握、熟悉和了解三个层次，而重点内容囊括了教材中所有需要掌握的内容和部分熟悉内容，目的是让教师和学生针对教学目的的不同而有所侧重；习题包括多种题型，如单项选择题、多项选择题、填空题、名词解释和问答题等，并同时附有参考答案，以便学生在复习时对自己掌握的程度进行检测。

绪论　　　　　　　　　　　　　　　　
第一章　组织的基本构成　　　　　　　
第二章　上皮组织　　　　　　　　　　
第三章　结缔组织　　　　　　　　　　
第四章　肌组织　　　　　　　　　　　
第五章　神经组织　　　　　　　　　　
第六章　循环系统　　　　　　　　
第七章　免疫系统　　　　　　　　　　
第八章　内分泌系统　　　　　　　　　
第九章　消化系统　　　　　　　　　　
第十章　呼吸系统　　　　　　　　　　
第十一章　泌尿系统　　　　　　　　　
第十二章　感觉器官　　　　　　　　　
第十三章　男性生殖系统　　　　　　
第十四章　女性生殖系统　　　　　　　　
第十五章　人体早期发育及先天性畸形