所谓科学的饮食观，就是要因人、因时、因地合理而恰当地安排一日三餐；所谓“和谐”，即是自然、均衡、良性互动，这里既指人体小环境（各脏腑之间）本身的良性互动，也指人体小环境与外在大环境之间的良性互动。二者是因果关系。科学的饮食方式只是手段，通过调整饮食培养出健康、强壮的体魄，才是我们的目的。
通俗地讲，科学的饮食方工就是通过调整饮食来保养身体，亦即饮食养生。所谓养生，并非人们想像中的谬传种种，一定要去深山古寺访求仙丹妙药，或者拜伏在鸟“大师”的门下，习练长生不老之术。只要我们根据食物的营养特点和性味功能，因人、因时、因地合理地选择和摄取食物，就能够保证身体的健康，达到养生的目的。更何况，现在人们的收入日渐增多，各类食物供应充足，也为我们的饮食养生提供了充分的物质保证。

第一章 绪论
1、药食同源
2、食物的“四气”
3、食物的“五味”
4、食物的“气”“味”配伍原则
5、饮食宜忌的整体辩证观
第二章 鱼肉类食物
1、猪肉
2、猪肝
3、猪心
4、猪肺
5、猪皮
6、猪肚
7、猪蹄
8、猪肾
9、牛肉
10、牛肚
11、牛肝
12、牛髓
13、羊肉
14、羊肝
15、羊肝
……
第三章 谷类食物
1、玉米
2、小麦
3、大米
4、糯米
5、小米
6、大麦
7、荞麦
8、燕麦
9、高梁
10、慧苡仁
11、豌豆
12、黄豆
13、绿豆
14、赤小豆
15、扁豆
16、黑豆
……
第四章 果品类食物
第五章 蔬菜类食物
第六章 饮料、调料类食物
第七章 四季的饮食宜忌