北京地区饮用地被菊花，即“君白菊”，也叫“北京茶菊”，目前在市面上受到顾客的一致好评。尽管从诞生到现在时间相当短，但它发展速度快，前景广阔。由于此新型茶菊品种具有较强的抗逆性，使得它在北方乃至全国推广县有可行性。延庆县水土保持工作站从1999年起，在上辛庄村种植饮用地菊花并进行加工、育种。由于刚推广不久，目前市面很少有关于饮用地菊花栽培加工的书。为了适应市场需要，指导广大生产者科学生产，促进饮用地菊花的推广，我们辑录有关资料并根据自己的研究编写了这本科普性读物。

北京地区饮用地被菊花，即“君白菊”，也叫“北京茶菊”，目前在市面上受到顾客的一致好评。尽管从诞生到现在时间相当短，但它发展速度快，前景广阔。由于此新型茶菊品种具有较强的抗逆性，使得它在北方乃至全国推广具有可行性。延庆县水土保持工作站从1999年起，在上辛庄村种植饮用地被菊花并进行加工、育种。由于刚推广不久，目前市面很少有关于饮用地被菊花栽培加工的书。为了适应市场需要，指导广大生产者科学生产，促进饮用地被菊花的推广，我们辑录有关资料并根据自己的研究编写了这本科普性读物。
本书的编写，以技术为主，辅之以理论。为了帮助读者减少寻找资料的麻烦，本读物还编有附录、资料目录。
本书主编为田玉柱，副主编为孙艳红和贺鸿文。全书共分5章，各章编写分工如下：第1章由田玉柱、孙艳红和贺鸿文编写，第2章由王明芹、柳立兵和武振德编写，第3章由田玉柱、孙艳红、石健和贺鸿文编写，第4章由张巧芝、李志梅、王海英和魏春芳编写，第5章由石健、王磊、郭春梅王会然、刘银山、郝亮、王玉昆、刘岳飞和杨启林编写。
　　第一章主要介绍产生与现状、品种介绍、功能及用途、发展前景。第二章着重介绍了饮用地被菊花的根、茎、叶、花、果实与种子、抗逆性。第三章介绍了引种、人工授粉杂交、选择育种、芽变育种、辐射诱变育种的一般流程、繁殖技术，并详细讲述了操作流程。第四章主要包括选地整地、移栽种植土壤管理、肥水管理、摘心打顶、中耕除草、病虫害防治等内容。第五章详细介绍了菊花采收、干制加工、包装、保存的一般程序及要求。

第一章　绪论
第一节　产生与现状
　第二节　品种介绍
　第三节　功能及用途
　第四节　发展前景
第二章　形态特征及生态习性
第一节　形态特征
一、根
二、茎
三、叶
四、花
五、果实和种子
　第二节　生态习性
第三章　育种与繁殖
第一节　育种技术
一、引种
二、人工授粉杂交
三、选择育种
　四、芽变育种
　五、辐射诱变育种
　第二节　繁殖技术
　一、有性繁殖
　二、营养繁殖
第四章　栽培与管理
第一节　栽培技术
一、选地整地
二、移栽种植
第二节　田间管理技术
一、土壤管理
二、肥水管理
三、摘心打顶
四、中耕除草
五、病虫害防治
第五章　采收及加工
第一节　采收
第二节　干制加工
一、干制设备
二、干制方法
第三节　包装与保存
附件
参考文献

第一章　绪论
　第一节　产生与现状
菊花大规模露地生长的想法始于1961年。当时，陈俊愉在上海复旦大学任副教授，有一次带学生参观菊展，与程世抚先生晤面，谈起大多数菊花不能露地栽植这个问题时，萌生了培育在露地大规模生长的新型菊花的想法。40多年来，陈俊愉院士等利用我国优良野生种质资源已育成五批地被菊。
要使菊花能够在露地生长，首先就必须提高它的抗逆性，而通过人工杂交，引入野生菊属抗逆性强的遗传基因，能使家菊复壮，使其能在不很精细的管理条件下正常生长、开花。在这一思想的指引下，陈俊愉、梁振强等以选育抗性强的菊花品种为目标培育了第一批露地栽植的菊花，并将这批露地菊花称作岩菊。这类菊花主要是通过早菊与几种野生或半野生菊花小红菊、野菊、甘野菊等进行人工杂交，在杂种苗中选出抗性强，耐粗放管理，开花繁密，花色丰富的地栽小菊系列，如“白羽” “小金泥”等。1965～1966年，第一批岩菊在北京陶然亭公园初步应用，取得良好效果。但这时得到的菊花株型偏高，容易倒伏，花朵重瓣性不强，在形态上偏向父本，应用仍受到相当大的限制。于是，育种方向进一步明确为：侧重选择植株低矮，适应范围广，抗逆性强，着花繁密，以国庆节为盛花期。1985年利用从美国引入的种子实生苗选出的“美矮粉”为母本。……