全书共分八章。第一章简要介绍人体的基本概况;第二章阐明人体八大系统及感觉器官的组成和主要功能，叙述学前儿童各系统及感觉器官的特点和保育要点;第三章介绍学前儿童生长发育年龄阶段的划分，重点叙述学前儿童生长发育的规律及影响因素，评价学前儿童生长发育的指标及测量方法;第四章阐述了学前儿童生活制度及保健制度;第五章讨论了有关营养学的基础知识及学前儿童营养需求的相关常识，提出学前儿童合理的膳食制度及饮食卫生要求;第六章介绍托幼机构安全教育的内容，提出相应的安全措施，并具体介绍了几种常见意外事故的处理方法;第七章重点叙述有关传染病的基础知识，简单介绍学前儿童常见的传染病、其他常见病的有关知识以及常用的护理技术;第八章阐述了学前儿童常见的心理问题及其预防措施。
本书是五年制幼儿师范学校及中等职业学校学前教育专业专用教材，也可作为幼儿教师培训教材，并适合从事幼教专业的人员及学前儿童家长学习、参考。

绪 论
第一章 人体概述
第二章 学前儿童生理解剖特点及保育要点
第一节 运动系统
第二节 循环系统
第三节 呼吸系统
第四节 消化系统
第五节 泌尿系统
第六节 神经系统
第七节 感觉器官
第八节 内分泌系统
第九节 生殖系统
第三章 学前儿童的生长发育
第一节 生长发育概述
第二节 学前儿童生长发育的规律
第三节 影响学前儿童生长发育的因素
第四节 学前儿童生长发育的指标及测量评价
第四章 学前儿童生活保健制度
第一节 学前儿童生活制度
第二节 托幼机构的卫生保健制度
第五章 学前儿童营养卫生
第一节 营养学基础知识和学前儿童的营养需要
第二节 学前儿童的膳食
第三节 托幼机构饮食卫生要求
第六章 托幼机构安全教育及常见意外的处理
第一节 安全措施和安全教育
第二节 常见意外的处理
第七章 传染病及常见疾病的预防和处理
第一节 传染病概述
第二节 学前儿童常见传染病
第三节 学前儿童常见病
第四节 常用护理方法
第八章 学前儿童常见心理问题
附录一 常用食物成分表
附录二 7岁以下儿童体重和身高评价标准
附录三 托儿所、幼儿园建筑设计规范
主要参考文献