本丛书师法古人，汲取了祖国医学的经典遗产；立足现代，利用了现代科学的杰出成果；古今结合，甄别了各类膳食的特点功效。各册分别就相关疾病或特殊生理状况的营养、保健知识进行了通俗易懂的阐释；按照主食、菜肴、药膳、药汤、药粥、药茶等分门别类地详细介绍了各类膳食的原料组成、制作方法、营养含量、营养特点、注意事项等，为读者提供了大量的、操作简易、营养美味的侯选食谱；遵循辨证选膳的原则，对各类疾病的病因及症征进行细分，并据此列出了相应的膳食品种以帮助读者真正做到对症饮食。

概述
常见的几种肾病
急性肾炎
慢性肾炎
肾盂肾炎
肾病综合征
肾功能衰竭
尿毒症
肾结石
肾结核
肾动脉硬化
肾病的饮食调理原则
肾病患者饮食宜忌
肾病患者家常食谱
主食
米饭1
米饭2
姜汁饭
芡实薏米饭
茯苓糕
番薯澄面煎饼
牛肉晶饼
澄面包韭菜肉丝饺子
冰糖山药澄面糊
菜肴
柠檬醋拌菜
绿芦笋沙拉
凉拌翡翠
拌莴笋
酸甜藕片
蒸芹菜
炒瓜丝
煨冬瓜
大蒜蒸西瓜
姜葱萝卜煲豆腐
关东煮
牛肉鸡素烧
淋汁干炸鸡
酱爆葱头瘦猪肉
生爆鳝丝
大蒜煨鲤鱼
……
药膳菜
药汤（羹）
药粥
药茶（饮、汁、丸、点）
肾病辨证选膳
急性肾炎
慢性肾炎
肾盂肾炎
肾病综合征
尿毒症
肾结石
肾结核
肾功能衰竭
肾动脉硬化