养生保健是当今人们关注的话题，但是，并非进补就一定有益，必须因时、因人施以不同的食物，才能达到补养的目的。本书旨在通过介绍食养、食疗常识，告诉人们吃什么有营养，怎样吃最健康。

应该说，本套《食补》决非尽善尽美之品，但它们都是医学教授和专家学者所编写，收录的补方都是前人、今人实践经验的总结，且能注意选择一些疗效较好、价格不贵、加工方便而又通常不会产生副作用的食补法，所以，如果“对号进补”，应该是有益而无害的。将此书收藏家中，则有备无患，需要时随时翻检，那更是于己方便、于人方便的好事。
秋天的气候特点是秋高气爽，天高云淡，而人们感受到的则是干燥。干燥的气候易伤及人的呼吸道，导致口干、咽干、鼻干及皮肤干燥。因此，秋天食补是以补肺润燥为主，辅以滋阴补津。食补的具体原则：秋宜甘润，忌辛辣烧烤；秋宜滋阴，以防内燥。秋天气候干燥，容易伤人津液。津液耗到一定程度，便成内燥，一般的表现是皮肤干燥、脱屑、皲裂、唇焦口燥、舌红无津（唾液）。

编者的话
上编 秋季养生保健食物补法
美容护肤
龙莲鸡蛋汤
银耳炖木瓜
黑豆苁蓉淡菜汤
枸杞茶
桃花冬瓜子仁
桂花西瓜仁
西红柿玫瑰饮
红枣花生糊
栗子炖白菜
莲藕红豆汤
番茄炒牛肉
白菜红枣猪肺汤
海参烧笋片
玉竹煲鸡脚
银耳鸡蛋汤
大豆核桃汤
核桃红枣山药泥
香蕉奶糊
猪皮冻
糖麸饼
山杏奶
鸡子饼
蹄筋鱼膘煲
喝啤酒
鸡骨鸡皮煲汤
菊花粥
大枣粥
银耳冰糖粥
胡萝卜粥
佳肴佳话：枸杞延寿趣事
护发美发
核桃枸杞酒
黑芝麻粉
鸡油乌鱼汤
红枣桂圆汤
红枣汤
清炖黑鱼
黑白木耳汤
黑芝麻黄豆花生粉
核桃桑葚黑芝麻粉
海带丝拌芝麻酱
煮黑豆
牛骨胶
黑芝麻首乌粥
核桃芝麻糖
减肥、增肥、丰乳
护眼明目
洁牙护齿
润燥
防老护衰
健脑益智
下编 秋季常见病、慢性病食物疗补
心血管疾病
呼吸系统疾病
消化系统疾病
血液病
泌尿生殖系统疾病
内分泌疾病
骨科疾病
癌症
儿科疾病
妇产科疾病
口、眼、咽、耳、鼻病
皮肤病
神经与精神疾病