本书是针对儿童最容易缺乏的营养素（钙、铁、锌）而编写的，根据不同年龄阶段儿童补钙、补铁、补锌的需要，介绍了营养食谱和制作方法以及一些科学饮食的常识。
本书内容丰富、具体可行，编者是多年从事临床营养指导与教学工作的营养师，集多年的工作研究与经验并参考国内外书刊编写成书。
本书特别适于儿童家长、幼儿园保健教师、儿科医师、儿童保健医师等人员参考使用。

一 钙、铁、锌在人体内担负重任
1 钙是儿童生长发育与健康的重要营养素之一
2 铁是儿童生长发育与健康的重要营养素之一
3 锌是儿童生长发育与健康的重要营养素之一
二 有效地补钙、铁、锌是关键
1 增进钙在体内的吸收利用
2 增进铁要体内的吸收利用
3 增进锌在体内的吸收利用
三 富含钙、铁、锌食物的营养分析与食疗作用
1 富含钙、铁、锌的动物性食物
2 富含钙、铁、锌的植物性食物
四 不同年龄阶段儿童的补钙、铁、锌食谱与营养成分
（一）断乳前后婴儿的钙、铁、锌食谱与营养成分
1 断乳前后婴儿的补钙食谱与营养成分
（1）糊类
（2）粥类
（3）汤汁类
（4）主食类
（5）菜类
2 断乳前后婴儿的补铁食谱与营养成分
（1）糊类
（2）粥类
（3）汤汁类
（4）主食类
（5）菜类
3 断乳前后婴儿的补锌食谱与营养成分
（1）糊类
（2）粥类
（3）汤汁类
（4）主食类
（5）菜类
（二）2～3岁幼儿的补钙、铁、锌食谱与营养万分
1 2-3岁幼儿的祉钙食谱与营养成分
（1）汤汁类
（2）主食类
（3）菜类
2 2-3岁幼儿的补铁食谱与营养成分
（1）汤汁类
（2）主食类
（3）菜类
（三）学龄前儿童的补钙、铁、锌食谱与营养成分
五 缺钙、铁、锌儿童的食谱与营养成分
（一）缺钙儿童的食谱与营养成分
（二）缺铁儿童的食谱与营养成分
（三）缺锌儿童的食谱与营养成分