为了满足广大读者对饮食基本知识的需求，提高公众自我保健、自我服务的意识和能力，本着通俗易懂、科学性与实用性相结合、可读性与趣味性相结合的原则，我们组织编写了这套《迷你食谱》。

宴席，就是人们为了社交而聚食的、具有一定规格质量的一整套菜点。与日常饮食或一般性请客吃饭的不同在于它的社交性、聚餐式和规格化。
家宴，就是为自用或请客在家中自己动手制作的宴席。因为不具有营业性质，因此可以办得灵活机动此。在家庭环境中，亲朋好友相聚更多的是感情上的交流。家宴办得随意些，气氛会显得更加融洽。
家庭宴客菜虽然不同于饭店酒楼的宴客菜，但也是经过精选而组合起来的整体，为了使整桌菜点在数量、质量、色泽、口味调配、烹调方法、刀工以至上菜顺序协调统一，精心设计宴客菜单是十分必要的。
本书以10个人用餐为例，介绍10套家庭经济宴客菜谱。

一 帆风顺
五彩虾仁
干烧刀鱼
椒麻鸡丝
串炸里脊
圆笼排骨
美人豆腐
焖鸳鸯蛋
佛手白菜
海米烧油菜
拔丝苹果
榨菜蛋花汤
双喜临门
草菇家常豆腐
宫保鸡丁
糖醋鲫鱼
炸烹大虾
姜丝茭白
煎茄子
干烧竹荪
干煸牛肉丝
拔丝香蕉
蜜豆腌肉牛柳
玉米花鲤鱼汤
三阳开泰
三鲜熘豆花
鱼米之乡
猪排炖海带
咖喱茭白
糖醋羊肉
炒虾腰
香菇扒芥蓝
拔丝山药
油爆大虾
煎白菜肉卷
清炖狮子头
四海升平
五谷丰登
六六大顺
七夕送巧
八面来风
九天揽月