健康是人最宝贵的财富，没有了健康也就没有了一切。而饮食是健康的基础。所以，目前流行这样一个口号——吃出健康。
本书是《新编大众食谱》之分册，涉及品种有大豆、绿豆、豌豆等。介绍了几百种食谱，既有主食的做法，也有菜肴的做法，还有休闲小吃的做法。在人们“加工”五谷杂粮的时候，翻翻本书，或许会有很好的参考作用。

一 大豆
1 豆腐类制品
2 半脱水和烘干制品
3 豆芽制品
4 熏、卤制品
5 油豆腐与油炸豆制品
6 黄豆直接加工制品
7 粥、浆、羹、乳制品
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二 绿豆
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三 豌豆
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四 赤豆
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五 蚕豆
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六 芸豆
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七 豇豆
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八 扁豆
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