餐饮服务与管理实务(第2版)-【江苏发行网】-商品信息

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餐饮服务与管理实务(第2版)

餐饮服务与管理实务(第2版)

商品编号：JSFXW20091023162719

版号：9787300082455

开本：16开

印张：343 页

装帧：平装

版次：2007年08月 1版

发行单位：江苏发行网

出版单位：中国人民大学出版社

著作者：沈建龙

商品数量：2本　被浏览375次　 热卖中

商品折扣：8.5 折赠送积分：0分共节省3.90元

商品价格：	~~￥26.00元~~	￥22.10元
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内容简介

本书从餐饮管理的各业务环节出发，全面、系统地介绍了餐饮产品设计、原料管理、生产管理、餐厅(酒吧)服务与管理、营销管理、成本控制等内容，注重理论与实践的结合，并穿插了众多案例，既通俗易懂又令人深思。

推荐理由

本书从餐饮管理的各业务环节出发，全面、系统地介绍了餐饮产品设计、原料管理、生产管理、餐厅(酒吧)服务与管理、营销管理、成本控制等内容，注重理论与实践的结合，并穿插了众多案例，既通俗易懂又令人深思。

目录

第一章概述
第一节餐饮概述
第二节餐饮企业的组织机构和主要职能
第三节餐饮从业人员的素质要求
第四节餐饮业的发展趋势
第二章餐厅服务技能
……

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