推荐理由
本书对中国水产业进行了系统的经济分析和政策研究，探索了水产业的发展规律以及实现水产业可持续发展的对策，同时通过对中国水产业的经济分析，研究了中国水产业发展的战略思路，提出了有针对性的对策建议，为政府制定相应的政策措施提供了科学决策依据，具有重要的理论价值和实践意义。
·在法律法规标准建设完善的前提下，明确各水产品监督部门的责任，对管理人员履行职责情况进行考核，赏罚分明是提高水产品质量安全水平的关键。
·中国水产品在世界范围内具有很强的资源禀赋优势和较高的出口能力，在亚洲几个水产品出口额较大的国家之间进行比较，资源禀赋优势略弱，但在出口中显示出的比较优势却是很弱的。
·在保护渔业资源方面，近年来我国采取了许多控制捕捞强度、保护渔业资源的措施，我国政府自1995年起实行伏季休渔制度，对于改善渔业资源产生了一定的积极作用，但是禁渔期之后大肆捕捞、非法建造捕捞渔船的现象仍时有发生。捕捞强度并未得到根本控制。
内容简介
在党和政府日益重视“三农”问题的同时，国内理论界也加大了对中国“三农”问题的研究力度，并进行了广泛的研究和激烈的讨论。随着研究工作的不断深入，人们越来越意识到中国“三农”问题是一个极其复杂的、相互关联的问题集合。这些问题不仅必然地服从于社会化大生产、市场经济、工业化、城市化、全球化等人类社会演进的客观规律，也根本地受制于中国作为人地关系紧张、区域差异极大的人口大国的基本国情，还现实地依赖于中国经济发展、政治进步、文化变革、社会转型的历史进程，更因中国作为发展中大国在市场化、全球化条件下实现后发工业化、城市化进程而凸显急迫性。
解决中国“三农”问题不仅仅是提高农民收入、改善农村面貌、稳定农业增长的问题，而且是如何谋求农业、农村、农民长远发展的问题，关系到整个中国社会经济体制的转型与现代化的进程。在这个过程中，必然充满矛盾、痛苦和冲突。因而，解决中国“三农”问题将是一个长期的、复杂的、系统的历史进程，是一场影响数亿农民乃至十几亿中国人生活的划时代的经济社会革命。
本书作者
山世英 女，1973年2月生，山东日照人，管理学博士。现为浙江财经学院经济与国际贸易学院副教授。主要从事水产业经济与政策、农产品对外贸易、农民收入领域的研究，发表学术论文10余篇。
目录
1 导论
1.1 问题的提出
1.2 研究思路
1.3 研究内容安排
2 水产业的基本经济特征及世界水产业的发展演变
2.1 水产业的基本经济特征
2.2 世界水产品生产、消费与贸易的演变
2.3 世界主要水产国水产业简介
2.4 世界水产品生产、消费与贸易的前景展望
2.5 小结
3 中国水产品的生产特征分析与资源合理配置
3.1 中国水产品生产的历史及现状
3.2 中国水产品生产中的资源配置状况
3.3 中国内陆养殖水产品产量增长的因素分析——生产函数模型的构建及检验
3.4 结论和政策含义
4 中国水产品加工
4.1 中国水产品加工业的历史及现状
4.2 中国水产品加工业存在的问题及原因分析
4.3 小结
5 中国水产品需求：消费特征分析及国内市场容量预测
5.1 城乡居民水产品消费现状与消费增长预测
5.2 水产品加工原料消费预测
5.3 水产品出口贸易量预测
5.4 其他消费
5.5 水产品需求、供给及供需缺口预测
5.6 小结
6 中国水产品质量管理
6.1 美国食品质量安全体系
6.2 中国食品质量安全体系
6.3 中国水产品质量安全管理状况
6.4 加强水产品质量安全管理的博奕分析
7 中国水产品进出口贸易（上）：基本格局、比较优势和出口竞争力分析
7.1 中国水产品进出口贸易的国际地位
7.2 中国水产品对外贸易发展的格局
7.3 中国水产品比较优势和出口竞争力分析
7.4 小结
8 中国水产品进出口贸易（下）：贸易壁垒分析
8.1 中国水产品进口贸易壁垒分析
8.2 中国水产品出口遭遇的非关税壁垒及原因分析
9 中国水产业发展政策和对策建议
9.1 中国水产业总体发展战略
9.2 中国水产品生产发展政策和对策建议
9.3 中国水产品加工发展政策和对策建议
9.4 中国水产品进出口贸易发展政策和对策建议
9.5 加强水产品质量管理，提高水产品国际竞争力
10 山东省水产业的发展态势研究
10.1 山东省水产业在全国的地位
10.2 山东省水产业的发展态势
10.3 结论和需要解决的问题
参考文献
后记
先读为快
1 导论
1.1 问题的提出
水产品是人类食物重要的组成部分和优质的动物蛋白来源。水产品的种类很多，有鱼类、甲壳类、头足类、藻类及其制品等。由于鱼、虾、蟹等水产品肉质鲜美，风味独特，常有“海鲜”、“河鲜”之美称，深受人们的青睐。鱼、虾、贝类除富含蛋白质外，还富含EPA（二十碳五烯酸）、DHA（二十碳六烯酸）和生物活性物质，对人类大脑发育、智力开发，提高人体免疫机能、防病能力和健康素质是不可缺少的营养源。随着人们生活水平的日益提高，人们的饮食保健意识也日益增强，水产品因为含有高度不饱和脂肪酸而具有独特的保健作用，其市场需求不断扩大，水产品在提高我国人民健康素质中将越来越显示它的重要作用。
中国大陆海岸线北起辽宁鸭绿江口，经渤海、黄海、东海和南海至广西北仓河口，全长达1.8万多公里。海域总面积约472.7万平方公里（按新的国际海洋法规定，应归我国管辖的水深200米以内的大陆架海域约140万平方公里）。内陆水域总面积约2.7亿亩（1800万公顷），约占国土面积的五十五分之一。由于我国南北的地理、气象等自然生态条件极为不同，从而也孕育了水生生物种质资源的多样性。在我国海域有7500多种水生生物栖息，我国内陆水域中自然分布的淡水鱼类有800余种。丰富多样的海、淡水水生生物种质资源为我国水产业的高速发展提供了重要的物质基础。
中国是水产品生产大国，新中国成立以来特别是改革开放以来水产品总产量持续高速增长，年均增长速度超过10％。经过50年艰苦创业，我国从基础设施十分落后、水产品产量仅占世界总产量2％的渔业小国，发展壮大成为一个养殖、捕捞、加工、渔船、渔机工业以及水产科技、教育相互配套，水产品产量跃居世界首位，占世界总产1/3强的渔业大国。
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