无论鲜美浓汤，还是清粥小菜，都要既喝出美味，又喝出健康，体验自己动手带来的别样快乐。本书从全新角度出发，按照不同的功能，分门别类地介绍了近千种具有滋补养生功效的美味汤、粥。且根据食材及功能的不同，对各种汤、粥所需的材料、具体烹调方法和步骤，进行了逐一的介绍，并且在讲解各种汤、粥烹调过程的同时，体贴地加入了与其相关的各种贴心小提示和营养师建议，还特别介绍了不同汤、粥所具有的营养价值和保健功能。令你在享受别致美味的同时，也享受了最健康的生活。

《滋补养生汤·粥1001例》适应现代人对生活品质的新要求，从全新角度出发，按照不同的功能，分门别类地介绍了近千种具有滋补养生功效的美味汤、粥。全书共分汤类与粥类两大部分，每部分都根据食材及功能的不同，对各种汤、粥所需的材料、具体烹调方法和步骤，进行逐一的介绍，并且在讲解各种汤、粥烹调过程的同时，体贴地加入了与其相关的各种贴心小提示和营养师建议，还特别介绍了不同汤、粥所具有的营养价值和保健功能。令你在享受别致美味的同时，也享受了最健康的生活。

清新素汤
粉丝萝卜汤
韭黄带丝汤
二冬汤
茄汗茭白汤
青菜豆腐茄片汤
莴笋叶豆腐汤
白菜豆腐汤
毛豆丝瓜汤
双色蛋花菠菜汤
蛋花空心菜汤
胡萝卜荸荠汤
苦瓜油豆腐汤
三色豆腐羹
三色清暑汤
干丝韭菜汤
银耳鸽蛋汤
芙蓉翡翠汤
鸡蓉玉米羹
番茄鸡蛋汤
芦笋玉米番茄汤
翻茄木须汤
奶油南瓜羹
清汤竹荪
香菇韭黄鸡蛋汤
草菇丝瓜汤
三鲜冬瓜汤
蘑姑银耳汤
萝卜白菜汤
香菇蛋花汤
针锦蛋花汤
素罗宋汤
雪菜蚕豆汤
卷心菜汤
美味荤汤
罗宋汤
肉丝猪肝汤
沙锅排骨汤
西湖牛肉羹
板栗炖鸡汤
酸辣牛肚汤
苦瓜牛肉汤
清烩针锦汤
藕炖排骨养颜汤
双色木耳鸡翅煲
……
鲜香水产汤
养生甜汤
鲜美咸味粥
滋补甜味粥
家常平味粥
附录

韭黄带丝汤
　　[材料]韭黄50克、海带150克，鸡蛋1个。　　
　　[调料]醋、盐、料酒、葱丝、姜丝、胡椒粉、水淀粉、香油、味精。
　　做法
　　1.将韭黄择去根，老叶，洗净，切成5厘米长的段；海带用水发好，切成6厘米长的丝，放入沸水中焯一下，捞出。
　　2.锅置火上，放油，烧至五成热，放入葱丝、姜丝煸炒出香味，放入海带丝略炒，依次放入适量水、料酒、胡椒粉，烧开后撒上韭黄，淋上香油搅匀即可。
　　
　　洋葱汤
　　[材料]清汤300克、洋葱200克、干红辣椒1个、香菜叶适量。
　　[调料]盐、胡椒粉、植物油。
　　做法
　　1.洋葱去皮洗净，切成细丝；干辣椒洗净，去蒂备用。
　　2.炒锅置于中火上，放油烧至五成热，将洋葱丝与干辣椒、盐、胡椒粉一起倒入锅中翻炒，炒至洋葱丝呈深棕色并出香味。
　　3.将清汤倒入炒锅中，加热至沸腾，出锅前加入香菜调味即可。
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