我们根据多年从事饭店英语教学的积累编写了《饭店英语听说教程》一书，以听力和口语训练为主线，帮助读者充分掌握酒店业的实用英语。该书共分成九大部分：
　　Part l Hospitality Industry ABCs（酒店业须知）
　　Part 2 The Front Office（前厅）
　　Part 3 Housekeeping（客房服务）
　　Part 4 Food and Beverage（餐饮）
　　Part 5 At the Recreation Center（在康乐中心）
　　Part 6 At the Shopping Arcade（在商场）
　　Part 7　Conventions（会议）
　　Part 8 Marketing and Sales（市场营销）
　　Part 9 Complaints（投诉）
　　每个Part下面包含本章导读及若干个Unit，每个Unit下面由四大块组成，分别为Listening and Discussion，Pronunciation，Role Play，Word Stock。
　　Listening and Discussion（听力与讨论）：听力的材料由两块组成，两块听力材料都与本Unit的主题密切相关，形式相对自如，既有篇章的形式，又有对话的形式，练习中采用了填空、补全对话、听写、判断等多种形式。Discussion的话题也与本Unit的主题相关，与下一个环节起到承上启下的作用。Listening and Discussion部分是全书的重点，把听与说的内容有机地融合在一起。
　　Pronunciation（语音训练）：该部分实际为该Unit可能会出现的有用句型与必学句型，突出语音语调的训练，为下一个环节Role Play（角色表演）做准备。这个部分较之以往的饭店英语教程中的对话训练有一个突出的特点，那就是灵活。以往的对话训练把学生的思维模式都给框死了，对话背得滚瓜烂熟依然无法在实际操作中得以应用。该部分所有的句型都是灵活的，在不同的场合有不同的应对，而且强调发音的准确性与流利性。
　　Role Play（角色表演）：每个Unit在进行了听力与讨论及语音训练之后进入到第三个环节，就是角色表演环节，也就是语言的运用环节，教师给出与本Unit相关的提示与要求，学生做现场表演。
　　Word Stock（词汇库）：该环节是对该Unit的一次整理和补充，把与该Unit相关的词汇全部罗列出来，扩大学生的词汇量和知识点。
　　该教程最大的特点是进行整体化教学，教学过程层层推进，听说有机地融合在一起，改变了以往饭店英语教程死板的对话模式，操作性强，教学过程灵活生动，注重语言的实际应用能力。

Part1HospitalityIndustryABCs（酒店业须知）
　Unit1　HotelTypes
　Unit2　WhatIsService
　Unit3　DifferentGuests
　Unit4　TheFutureofHotels
Part2　TheFrontOffice（前厅）
　Unit1　RoomReservations
　Unit2　CheckIn
　Unit3　TheBellman
　Unit4　TheConcierge
　Unit5　TheOperator
　Unit6　TheCashier
　Unit7　TheBusinessCenter
Part3　Housekeeping（客户服务）
　Unit1　Facilities:EnjoyingYourStay
　Unit2　TheExecutiveFloors
　Unit3　TheChamberServices
　Unit4　TheLaundryServices
　Unit5　OtherServices
Part4　FoodandBeverage（餐饮）
　Unit1　Reservations
　Unit2　ReceivingDiners
　Unit3　AtaChineseRestaurant
　Unit4　AtaWesternRestaurant
　Unit5　Breakfast
　Unit6　AttheBar
　Unit7　AtaBanquet
　Unit8　EatingHabits
Part5　AttheRecreationCenter（在康乐中心）
　Unit1　AttheGym
　Unit2　AttheSauna
　Unit3　AttheSwimmingPool
　Unit4　AttheMassageCenter
Part6　AttheShoppingArcade（在商场）
　Unit1　BuyingSouvenirs
　Unit2　BuyingSilkProducts
　Unit3　BuyingTea
　Unit4　BuyingArtsandCrafts
Part7　Conventions（会议）
　Unit1　BookingaMeeting
　Unit2　InspectingConventionSite
　Unit3　ConventionRegistration
　Unit4　ArrangingCateringfortheGroup
　Unit5　Post-conferenceTour
Part8　MarketingandSales（市场营销）
　Unit1　Advertising
　Unit2　Negotiating
　Unit3　SigningtheContract
Part9　Complaints（投诉）
　Unit1　DealingwithComplaints
　Unit2　DifficultCustomers
Appendix（附录）
　AppendixI　Tapescripts（原文）
　AppendixII　Keys（参考答案）
　AppendixIII　ElementaryEnglishforHotelStaffandManagement（饭店管理服务人员必学英语免型）
　AppendixIV　UsefulWordsandExpressionsforHotelServices（酒店常用词汇）
　AppendixV　MenusofFamousHangzhouDishes（杭州著名菜肴）
　AppendixVI　Bibliography（参考书目）