老北京中秋节有“请兔儿爷”的风俗。初为请出嫦娥神像来供奉，背景是扎纸月宫，叫“月光码子”；捣碓的陪兔儿被宠称缀个“爷”字。后则专请兔儿爷，通常为彩绘胶泥塑，正宗形象是着蟒袍、背纛旗的武打。再后各行装束的兔儿爷都有。清末兔儿爷混迹新闻界，为时尚送报入，但似一律男性“爷”，穿一件半截蓝布大褂。民国以后衍为玩偶或工艺品，兔儿爷作为月球代表或嫦娥使者之身分被淡忘了。这里的兔儿爷亦汉亦夷，允文允武，且虎兔共处，尤多情趣在其中。
　　“入境观其风俗”，是说风俗反映文化以及国力：荀子此见写在《强国》。齐如山：“我要把旧日好风俗写出来，请大家看看，不但很有趣味，或者对现在之浮薄空气，有所补救，也未可知。”言词尖刻了些，却不失恳切。过年、盖房、婚娶、送礼……分外风趣，读者可以随意鉴享；《农事的好风俗》、《商家的信用》……却不容你不用心去领略“风俗”何以为“文化”！风俗文化也是《杂著》“寓教于乐”的衷曲。至杂沓中国画、中国剧、中国小姐……则切进民族审美心理，使教化效率化了。《中国馔馐谭》是“以食为天”之大风大俗。由教人下厨而令人亲炙，兴之所至，且有一点超越感。
　　中国旧日风俗之关，真使人怀念不已。按从前教育远不及现在之普遍，法律更不及现在之严密，但风俗之勤俭、朴厚、信实等等，则比现在可好的多。从前的国民多不识字，多数没有受过教育，他所以能如此者，大多数都是古代传流下来的许多良言、善行，如出入相友、守望相助、疾病相扶持等等的这些词句所感染，便成了传统的习惯。这些情形与西洋现在风尚不同，也可以说是相去太远，所以有人议论，说若永远保存这种情形，则不能与文明国竞争进化，将永远成为落伍的民族。其实不尽然，风俗与政治固然不能完全分离，但也不会因朴实而阻碍进化。
作者认为，中国旧日风俗之美，真使人怀念不已。按从前教育远不及现在之普遍，法律更不及现在之严密，但风俗之勤俭、朴厚、信实等等，则比现在可好的多。因而便有了此书。

中国旧日风俗之美，真使人怀念不已。按从前教育远不及现在之普遍，法律更不及现在之严密，但风俗之勤俭、朴厚、信实等等，则比现在可好的多。从前的国民多不识字，多数没有受过教育，他所以能如此者，大多数都是古代传流下来的许多良言、善行，如出入相友、守望相助、疾病相扶持等等的这些词句所感染，便成了传统的习惯。这些情形与西洋现在风尚不同，也可以说是相去太远，所以有人议论，说若永远保存这种情形，则不能与文明国竞争进化，将永远成为落伍的民族。其实不尽然，风俗与政治固然不能完全分离，但也不会因朴实而阻碍进化。所以我要把旧日好风俗写出来，请大家看看，不但很有趣味，或者对现在之浮薄风气，有所补救，也未可知。
齐如山说他要把中国旧日好风俗写出来，请大家看看，不但很有趣味，或者对现在之浮薄空气，有所补救，也未可知。过年、盖房、婚娶、送礼……分外风趣，读者可以随意鉴享。

中国风俗丛谈（序）
阴历年
盖房
医生
婚娶
出殡
送礼
农事的好风俗
教书先生
民食
商家的信用
书铺
年关
喝粥
从前之政治及军队
一年中之节日

谈起我中华民族风俗之勤俭朴厚来，恐怕世界上的国家没有能比得上的。就以盖房一件事情来说，在欧美各国，大的建筑自然要请工程师，就是最小的房屋也必须花钱雇木工、瓦工来建筑；中国大城镇中盖房，大致也是如此，到乡间则不然了，尤其是华北几省。在富贵之家，建筑砖瓦房用有技术的高等匠人，自然也要花钱雇用，若平常之小工，则都是同村之人来帮忙。至于建筑平常砖房或土坯房，则没有花钱雇人的，都是左近街坊本村人来帮助，每天只管三顿饭吃便足，亦不必一定吃好的，较为富足之家，隔两天可以吃一顿白面，中等以下人家，就给粗粮吃，大家也不会不满意，若穷苦人家盖房，也常不管吃，大家帮忙，届时自己回家吃饭，吃了饭再来工作，这也是常有的事情。请看这种情形，社会的风俗还要多朴实，白帮忙而且不是非吃好的不可。自然也要看盖房者之家况，倘稍富足，他自然也要给白面吃，或蒸包子，或面条。这种情形都是本家自动，帮忙者绝对不会要求，且绝对不用肉；中等以下人家，只给粗粮面吃便足；贫寒人家，不给吃亦无不可，且多是帮忙者自动的不吃。北方乡间，有许多关于此事之谚语及民谣，如：一家盖房，大家帮忙。或云人家盖房，我去帮忙。我家盖房，人来帮忙。这样的谚语很多，不必尽录。
　　有钱的要住房，没钱的也要住房。或云有钱的有房住，没钱的也住房。意思是有钱的人家自能盖房，贫苦人家盖不起房，经大家帮忙才能有房住。
　　握来握来夯啊，谷面窝窝杂面汤啊。
　　盖房墙基必需用夯砸方能坚固，行夯时便给窝窝及杂面汤吃，大家吃着，便极高兴，故有这样的歌谣。谷者小米也，谷面者，谷粒连皮磨成面，便叫作谷面。先碾去皮，只用小米磨面，便叫做小米面，但普通都可说
是谷面，所以吃谷面者，因为在光绪初年以前，北方种玉米者尚不多，尚未风行，后来种的普遍，且它比谷面较为好吃，就都吃玉米面，吃谷面的就很少了。所谓杂面者，乃用各种豆类合磨成面，故名，但后来发现，只
用绿豆磨面较杂豆者好吃，于是就都用绿豆了，然仍名日杂面。汤者，古人所谓汤饼之简称，只减去饼字耳。
　　财主要盖房，紧赶去帮忙，省下家里糠，来顿杂面汤。
　　这话有点奚落的意思，系不但省下家里的，而且可以吃好的，谈到吃糠这一层，现在风气已开，吃它的很少见了。不过*想吃糠也没有了，在从前吃糠乃是一种平常的事情，穷人吃糠的固然不少，而小康之家也有吃糠
的，当然不能光吃糠，但总要夹杂许多，以便省下米粒卖钱，故乡 ……