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第一部分  糖类    9
    实验一  3，5-二硝基水杨酸比色法测定还原糖和总糖    9
    实验二  蒽酮比色定糖法    12
    实验三  费林(Fehling)试剂热滴定定糖法    14
    实验四  SHS 碱性铜试剂法滴定还原糖    17
    实验五  Somogyi 铜试剂比色法测定还原糖    22
    实验六  血糖的测定    25
    实验七  糖的分离鉴定——硅胶 G 薄层层析法    28
第二部分  蛋白质    35
    实验一  蛋白质的基本性质    35
        Ⅰ.蛋白质的两性反应和等电点的测定    35
        Ⅱ.蛋白质的沉淀、变性反应    37
    实验二  从牛奶中分离制备酪蛋白    41
    实验三  氨基酸的分离与鉴定——滤纸层析法    43
    实验四  乙酸纤维素薄膜电泳分离血清蛋白    46
    实验五  蛋白质相对分子质量(Mr)的测定——凝胶层析法    51
    实验六  葡聚糖凝胶层析法分离蛋白质    62
    实验七  聚丙烯酰胺凝胶电泳    65
        Ⅰ.聚丙烯酰胺凝胶电泳法分离血清蛋白    69
        Ⅱ.SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳法测定蛋白质的相对分子质量(Mr)    73
        Ⅲ.聚丙烯酰胺凝胶平板等电聚焦电泳测定蛋白质等电点    80
    实验八  蛋白质浓度的测定    91
        Ⅰ.凯氏定氮法测定蛋白质含量    91
        Ⅱ.双缩脲法测定蛋白质含量    94
        Ⅲ.福林-酚试剂法测定蛋白质含量    96
        Ⅳ.紫外吸收法测定蛋白质含量    99
        Ⅴ.考马斯亮蓝法测定蛋白质含量    100
第三部分  酶    102
    实验一  酶的基本性质    102
        Ⅰ.酶的特性——底物专一性    102
        Ⅱ.影响酶活性的因素(1)——激活剂和抑制剂    105
        Ⅲ.影响酶活性的因素(2)——pH，最适 pH 测定    107
        Ⅳ.影响酶活性的因素(3)——温度，最适温度测定    110
    实验二  用正交法测定几种因素对酶活力的影响    114
    实验三  蛋白水解酶活力的测定    119
    实验四  不同植物不同生长发育期蛋白质组学研究    122
        Ⅰ.不同植物 SOD 提取及其同工酶的分离与活性染色    123
        Ⅱ.植物不同生长发育期过氧化物酶同工酶谱分析    131
第四部分  核酸    137
    实验一  核酸的提取    137
        Ⅰ.肝脏 DNA 的提取    137
        Ⅱ.酵母 RNA 的提取——苯酚法    140
        Ⅲ.酵母 RNA 的提取——浓盐法    141
    实验二  核酸含量的测定    143
        Ⅰ.紫外吸收法测定核酸含量    143
        Ⅱ.二苯胺显色法测定 DNA 含量    145
        Ⅲ.定磷法测定 RNA 含量    146
        Ⅳ.苔黑酚法测定 RNA 含量    148
    实验三  质粒 DNA 的提取及鉴定    151
        Ⅰ.质粒 DNA 的小批量提取    151
        Ⅱ.DNA 的琼脂糖凝胶电泳    154
        Ⅲ.质粒 DNA 限制性酶消化    156
    实验四  植物材料基因组 DNA 多态性分析    159
        Ⅰ.水稻基因组 DNA 的提取纯化    159
        Ⅱ.随机扩增多态性 DNA 技术    161
        Ⅲ.基因组 DNA 多态性分析    166
第五部分  维生素    169
    实验一  维生素 C 的定量测定(2，6-二氯酚靛酚滴定法)    169
    实验二  维生素 B1的定量测定    173
第六部分  代谢    183
    实验一  生物氧化(一)    183
        Ⅰ.脱氢酶的一般性质鉴定    183
        Ⅱ.多酚氧化酶的性质鉴定    184
    实验二  生物氧化(二)    186
        Ⅰ.需氧脱氢酶的性质鉴定    186
        Ⅱ.琥珀酸脱氢酶及丙二酸的抑制作用    186
    实验三  脂肪酸的 β-氧化作用    189
    实验四  肌糖元的酵解作用    192
    实验五  血清谷丙转氨酶(SGPT)测定(King 氏法)    195
    实验六  氨基移换反应及其产物的鉴定    199