建设节约型社会，每一个公民都有义不容辞的责任，要从我做起，从自家做起，从点滴做起。节约是一种生活态度，节约体现人类对自然规律的尊重：个人的健康需要节食，整个人类的“健康”也需要节约。
“节约”是中华民族的传统美德。这本书是想把节约的一些新思路、新理念带给大家。生活是一门学问，节约是一种创意。节约的背后是人们对生活的兴趣和热爱。为自己、为别人，也为社会合理利用每一份资源，把我们的物力、财力、人力发挥到最大效用，这是每一个老百姓共同关注的话题。当人人都重视节约时，当勤俭的人们得到大家的掌声时，我们的社会，我们的生活会变得很不一样。让您享尽生活的乐趣。

前言
超节省吃出健康活力餐
钱从口出，从吃的方面省省小钱
一天6克盐“餐时加盐法”保康健
吃得太咸骨质“大逃亡”
省油巧做炸鱼不散形
省火巧蒸美味鱼
煮绿豆汤省火妙方
以水省油的决窍
做茄子省油的窍门
5分钟速煮
凉拌最健康
汆烫多营养
蒸煮好长寿
做菜要定量冰箱勤清理
剩馒头做冰箱除味剂
最佳时间投放调料最节约
铁锅烧菜加点醋补铁又健康
食醋巧帮忙省火又节时
洗菜节水、干净的窍门
芹菜叶的省钱妙用
玉米皮做屉布
洗米水泡干菜煤气费省一半
热米汤发木耳节约又节时
妙吃咸鸭蛋一菜变两菜
调料巧当保健品 省钱的厨房小药箱
举家旅游饮食省钱法
餐后“打包”大有讲究
千方百计节电节水省煤气
照明节能有技巧
最经济的照明功率
充分利用自然光
……
购物、购衣、旅游巧省钱
理智就医省钱、省时、效果好
理财就是善用钱财
购刻省钱金点子
用最少的钱装出最漂亮的房子
办公室节约术
其实时间就是金鱼
外国节约理念
诙谐节约术

现代人的共同烦恼是——吃的太好了。餐餐不是鱼便是肉，还常常是大鱼大肉一起装进肚子里，年久日深，健康就离我们越来越远。所以，低脂高纤富营养，多蔬、少肉、少油的饮食应该是如今餐桌的节约饮食、科学用餐的潮流。当然，蔬菜并不等于素食，蔬菜菜肴中蔬菜的用量一定要多，且不可以用过量的油、糖去强迫菜变美味。
钱从口出，从吃的方面省省小钱
现代人忙碌紧张的生活步调导致三餐几乎都是仓促地在外面的餐厅面馆之类的地方解决。若要不信，快拿起计算器算一下，看看你花在早餐、午餐和晚餐的钱是不是太多了呢?虽说三餐定时吃是很重要，但是，是不是吃了太多精致的简餐或昂贵的快餐，甚至还可能在饭后顺便又买了杯价格不菲的咖啡或奶茶当下午茶呢? 如此的不经意，光在“吃”这件事上就会流掉了许多白花花的银子，曰积月累，说不定在你终于能存到钱之前，也许先存到的会是腰间的肉喔!口渴的时候多喝水，嘴馋的时候冲杯热牛奶喝或在嘴里塞片口香糖，小不忍则乱大谋，不要以为只是小钱就乱花，把原本打算买饮料或巧克力等零食的钱存起来，一年下来，就会在不知不觉中会发现，那些小钱的数目可不小呢!
一天6克盐“餐时加盐法”保康健
盐是人体的必要组成成分，钠和氯是使细胞的内外水分与电解质保持平衡的重要调节者。人体几乎一切重要机能，包括神经传导、心脏跳动等都有赖于这种平衡。如果这种平衡受到干扰，正常的新陈代谢活动便无法进行，但是摄盐量过多也会干扰这种平衡。食盐的摄入量过多，易导致血容量增加，对血管壁的侧压力增加，从而导致血压增高，还会引起血管硬化。另外，吃盐过多，让人产生口渴的感觉，需要喝大量的水来缓解，长期大量摄取盐会导致身体浮肿，增加‘肾脏的负担。
我国普遍缺碘，而碘有“智慧元素”的美誉，缺碘可导致智力低下。我国现采用加碘盐来防止碘缺乏症已获大面积推广，故“盐”也包含碘在内。世界卫生组织推荐：每人每天摄入盐的量为5克。我国推荐每人每天6克；成人每人每天需碘量为 100微克。加碘盐中的碘为碘酸钾盐，若每人每天吃盐5克，可摄入碘1 80微克，可保证人体对碘的生理需要量。但是烹调时间越长，温度越高，盐中碘的掼失便越大。烹调时过早地放盐，还容易使碘溶进汤中，从而减少人体对碘的摄入。
“餐时加盐法”可解决以上所有问题。即在烹调或起锅时少加盐或不加盐，而在餐桌上放一瓶盐，等菜肴端到餐桌上时再放盐，这是少吃盐的有效措施。因为，就餐时才放盐，此刻盐主要附着于食品和菜肴的表面，还来不及渗入其内部，但吃起来咸味已够了，与先放盐的口感也一样。这既照顾到口味，又可在不知不觉中控制了用盐量。此法既适用于健康人，也适用于那些“口重”的人，更适用于已患高血压、肝硬化的病人和无浮肿的肾炎和无心功能不全的各类心脏病患者，还可避免碘盐在高温烹饪中的损失。
家庭中计算每天食盐摄入量的一个简便易行的方法是：买500克碘盐，记住用完它的日期，算出天数，用500克除以天数，再除以家中就餐人数，便可大致算出每人每天的用盐量。您可按原来的习惯烹调时加盐，再用“餐时加盐”法对比，您会觉得此法用盐量少得多，而口味照旧，这样您就可以轻而易举地少吃盐了。您不妨改变一下吃盐的习惯，把盐瓶放在餐桌上，试试看。另外，家中聚餐时，如果菜肴种类、数量较多，那么，菜里的加盐量应该依次减少。因为开始进食时，稍成一点的菜合胃口，后来逐渐减少，最后一道菜甚至可以不放盐。