本书除介绍枫斗的起源、发展历史、商品规格、产地变迁、植物基源及变更原因，以及着重探讨今后的发展方向等内容。
我国文化历史国粹中的中医中药的发展，长期依赖天然资源，目前已到了全球天然资源危机时代，如果发展到一定时期，将会严重影响中医中药的生存与发展，我们将如何应付？我国历史上最早出现的“霍山石斛枫斗”、“广南西枫斗”等，只是昙花一现，过早地销声匿迹，这一例证值得人们深思。事实上这样的例子还远不止这些。
随着21世纪的科学进步与发展，我们应从过去的经验与教训中得到启发，启示我们要像解决人类粮食、蔬菜及其他经济作物一样解决濒危的物种，以现代生物技术与农业技术相结合来解决生产问题，走持续发展的道路。

包雪声，主任药师、教授，1951年毕业于东吴大学。曾任上海市卫生局主管药政，上海市药品检验所中药室副主任、主任，中华人民共和国药典会委员、上海市中药质量监督检测技术站顾问、上海中医药大学客座教授，享受国务院特殊津贴。长期从事中药材的原植物来源研究、生药鉴定、化学鉴定及质量标准研究制定工作。对石斛属、乌头属、砂仁属、山姜属中药材及珍珠、檀香、沉香、降香等有较深入研究，并发表了大量学术论文和著作。

前言
一、概述
（一）什么是枫斗？枫斗名称初考
（二）枫斗的起源与历史演变
（三）石斛和枫斗效用风靡至今的原因
二、历史上枫斗的加工生产概况
（一）清代时期
（二）20世纪前50年
（三）20世纪后50年
三、浙江省加工生产枫斗历史的回顾
（一）20世纪末浙江乐清荆镇双峰乡平园村枫斗加工生产概况
（二）枫斗产品又是如何由安徽霍山县转移至浙江省
（三）浙江乐清药农对浙江省枫斗加工生产历史的回顾与分析
四、枫斗价格昂贵原因探析
（一）过度索取、毁灭性采挖、资源枯竭、物种濒危、赖以生存的生态环境破坏是导致“物稀”的主要原因
（二）取材不同也是影响并决定枫斗产品价格的原因
五、目前市场上枫斗商品规格概述
（一）真品枫斗
（二）异品或类同品枫斗
（三）伪品枫斗
六、石斛植物与药材的鉴定与鉴别
（一）石斛植物鉴定的重要性与两个重点注意的问题
（二）石触类药材枫斗的鉴别
七、规范目前枫斗市场一些意见与建议
八、依靠现代科学技术，改采挖为种植，拯救濒危物种
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