铁皮石斛是中药石斛中的名贵品种、从本草的有关论述和现代的大量研究，都证明其功效的确实且质量上乘。铁皮石斛加工成的铁皮枫斗，一直作为高级保嗓良药，享誉东南亚和我国香港、澳门等地。铁皮枫斗价格昂贵，每千克高达1000-3000美元。
铁皮石斛是兰科附生植物，长期以来靠野生采集供应药材使用，由于长期的无保护性的采挖，加之铁皮石斛自然繁殖率低、生长缓慢，自然资源面临枯竭的危险，被国家列为重点保护的野生药材品种。
本书以期对从事石斛研究与开发的科技工作者和企业和平人员，有所裨益。从而把铁皮石斛这一名贵中药研究工作发扬光大，为发展祖国中医药和人民健康事业作出贡献。

张治国，研究员，1964年毕业于安徽大学。浙江省医学科学院药物研究所研究员。浙江省药学会常务理事，浙江省药学会中药和天然药物专业委员会主任委员。享受国务院政府特殊津贴。长期从事中药和药用植物生物技术研究。20世纪80年代以来，致力于名贵中药铁皮石斛的组织培养，种质保存，人工栽培以及产品开发研究。“铁皮石斛试管苗工厂化生产技术研究”，“珍稀濒危中药铁皮石斛种质超低温保存研究”二项成果获浙江省科学技术进步奖。发表论文40多篇。这些研究为铁皮石斛产业化提供了科学依据，促进了铁皮石斛产业化的形成与发展。

一、石斛属植物与中药石斛
二、石斛的本草考证
三、石斛的药用
（一）石斛的药性与用药历史
（二）石斛的功效
（三）石斛与养阴药的比较
（四）石斛的常用配伍
四、铁皮石斛的概述
（一）铁皮石斛
（二）铁皮石斛的分布
（三）与铁皮石斛相近品种的鉴别
（四）铁皮石斛是国家重点保护的药材品种
五、铁皮石斛的研究进展
（一）铁皮石斛的生物学特性
（二）铁皮石斛的鉴别研究
（三）铁皮石斛的化学成分
（四）铁皮石斛的药理作用
（五）铁皮石斛的安全性评价
（六）铁皮石斛的临床应用
（七）铁皮石斛的组织培养
（八）铁皮石斛的栽培
（九）铁皮石斛的菌根
（十）铁皮石斛的种质保存
（十一）铁皮石斛的采收与加工
（十二）铁皮石斛产品的开发
参考文献