本书为教育部旅游管理专业教育教学改革项目配套教材之一，参照了2007年1月实施的新《企业会计准则》和《企业会计准则——应用指南》，结合了旅游企业工作实际，全书共十章。本书内容安排有三个特点：一是注重基础，内容概要且系统，介绍了会计的基本理论、基本知识和基本核算方法，易于非会计专业读者使用；二是全面更新，对资产、负债、所有者权益、收入、费用和利润六大会计要素，从概念、方法到分类体系，展现了全新的内容；三是突出旅游，紧密结合饭店和旅行社的核算特点，阐明会计学在旅游企业的具体运用，以达到学以致用的目的。
本书可作为高等学校旅游管理专业的教科书，也可以作为旅游高职教育以及在旅游企事业单位从事旅游经济管理人员的培训教材或参考书。

第一章　总论
　第一节　会计的发展历程
　　一、会计的萌芽
　　二、会计的产生与发展
　第二节　会计基本理论
　　一、会计概念
　　二、会计职能
　　三、会计对象
　　四、会计目标
　　五、会计方法
　　六、会计基本程序
　第三节　会计规范
　　一、会计法律
　　二、会计行政法规
　　三、会计部门规章　
　　四、企业内部会计制度
　第四节　旅游会计工作组织
　　一、会计机构设置
　　二、会计人员
　复习自测题
　推荐学习书目
第二章　会计核算基础
　第一节　会计要素与会计等式
　　一、会计要素
　　二、会计等式
　第二节　会计科目、账户与记账方法
　　一、会计科目
　　二、账户设置
　　三、复式记账法
　　四、借贷记账法的运用
　第三节　会计循环与会计基础工作
　　一、会计循环
　　二、会计凭证
　　三、会计账簿
　　四、会计核算形式
　　五、会计档案
　复习自测题
　推荐学习书目
第三章　流动资产的核算
　第一节　货币资金
　　一、库存现金
　　二、银行存款
　　三、其他货币资金
　　四、外币核算
　第二节　应收及预付款项
　　一、应收票据
　　二、应收及预付款项
　　三、其他应收款
　　四、应收款项减值
　第三节　存货
　　一、存货的确认和初始计量
　　二、存货发出的计价
　　三、存货的清查
　　四、存货的期末计量
　复习自测题
　推荐学习书目
第四章　主要非流动资产
第五章　投资的核算
第六章　负债的核算
第七章　所有者权益
第八章　旅行社经营业务核算
第九章　饭店经营业务的核算
第十章　财务报告编制与分析
旅游会计基础模拟试题A卷
旅游会计基础模拟试题B卷
参考文献