科学栽培新技术是食用菌生产致富成功的关键！

《紫木耳金耳栽培新技术》是一部专门介绍胶质菌珍稀种类的普及读物。全书介绍了10种胶质菌的生物学特性、菌种分类培养、栽培方法以及市场前景。
木耳属和银耳属是菌类被称之为胶质菌，因其菌丝体内充满了胶状物质，而赋予多种独特的性状。
木耳属的属名来源于希腊文“Auricula”意为“耳朵”指本属子实体通常呈耳状，有的呈叶片状、贝壳状，极少数呈垫状，无柄或近于有柄。本书介绍了紫木耳、大光木耳等6种木耳的栽培方法。
银耳属是一个很古老的属，是由Dillenius在1741年建立的，但所含的咱远超出现认银耳属的范畴 ，后经Persoon（1801）、Fries（1822）的整理，才使该属稳定下来
本书涉及胶质菌种类较多，胶质菌的生产技术有许多相似之处，为节省篇幅，一般性生产技术要求可参看第一章紫木耳部分。

总序
前言
第一章 紫木耳
一、概述
二、菌各分类、培养和保藏
三、段木栽培
四、代料栽培
五、栽培增产措施
六、常见病虫害及其防治
七、干制与深加工技术
附 银白木耳
第二章 大光木怔
一、概述
二、生物学特性
三、栽培方法
第三章 金耳
一、概述
二、生物学特性
三、菌种分离和培养
四、栽培方法
五、深层发酵培养及产品开发
第四章 血耳
一、概述
二、生物学特性
三、菌种特征和菌种培养
四、栽培方法
第五章 虎掌菌
一、概述
二、生物学特性
三、栽培方法
第六章 榆耳
一、概述
二、生物学特性
三、菌种培养
四、栽培方法
五、病早害防治
附录
一、几种增产剂在生产上的应用
二、几种新型消毒剂在生产上的应用
三、常用栽培原料的化学分成
四、培养料含水量查对表
五、相对湿度对照表
六、照度与灯光容量对照表
七、环境二氧化碳浓度对人和食用菌生理影响
八、蒸汽压力（表压）换算表
九、稀释浓度查对表
参考文献