我国自古以来就有“药食同源”、“寓医于食”之说，日常生活中的很多食物，尤其是具有一定食用疗效的植物，既是营养的来源，又具有保健养身、防病治病乃至延年益寿的功效。因此，将药物作为食物，又将食物赋以药用的药膳学历来都是传统中医的一个重要组成部分，而随着中药学研究的不断深入，药借食力、食助药威，以“药食同源”为理论的药膳学也在逐步地发展和完善。
本手册介绍了200种日常生活中最为常见的、具有特定疗养功效的植物，包括谷物、瓜豆、蔬果、菌藻、坚果种仁和青草类等，侧重介绍其在食疗方面的应用，帮助读者将这些简易的便方应用到日常的身体保舰美容和治疗等各方面。
佘自强：广东省中医院药师，多年来致力于中医科普工作，出版《中药新用》《中药活用图典》《今日靓汤》等书，曾在《南方日报》、《广州日报》、《羊城晚报》开辟煲汤专栏，深受读者追捧，被誉为“岭南汤神”，在珠三角地区拥有10万女“汤粉”。
广东省中医院主任医师 余绍源 享受国务院特殊津贴专家 广东省人民政府授予“省名中医” 中华民族在生息、繁衍的过程中，源源不断地从大自然里寻找补养身体和调治疾病的物品．前者为食品，后者为药物，而其中有既可为食品亦可为药物者，谓“药食同源”。而作为指导作用的基础理论，乃中医的“五味四气学说。 中医经典《黄帝內经素问．藏气法时论篇》指出：“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”人类接触的功效食物．都含有五味、四气。五味即辛、酸、甘、苦、咸，可以通过尝试辨别，故有神农尝百草之传说。五味各有特性，辛散、酸收、甘缓、苦坚、咸软，其中辛酸甘属阳，苦咸属阴。四气即寒、热、温、凉。《神农本草经》指出：“疗寒以热药，疗热以寒药。”药物（食品、药物）的使用，就是要补偏救弊，达到阴阳平衡。正如清代医家唐容川所说：“设人身之气偏胜偏衰，又借药物一气之偏以调我身之盛衰而使归于和平，则无病矣。” 我院资深药师余自强君根据中医理论指导，及多年之实践，编选《疗效植物手册》，是一部实用价值很高的养生治病宝典。也是一部济世良书、书成、 乐为序。
1《佘自强零副作用养生疗法》第一部分
中华民族在生息、繁衍的过程中，源源不断地从大自然里寻找补养身体和调治疾病的物品，前者为食品，后者为药物，而其中有既可为食品亦可为药物者，谓“药食同源”。而作为指导作用的基础理论，乃中医的“五味四气”学说。
2《佘自强零副作用养生疗法》第二部分
中医经典《黄帝内经素问·藏气法时论篇》指出：“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”人类接触的功效食物，都含有五味、四气。五味即辛、酸、甘、苦、咸。可以通过尝试辨别，故有神农尝百草之传说。五味各有特性，辛散、酸收、甘缓、
3《佘自强零副作用养生疗法》第三部分
《神农本草经》指出：“疗寒以热药，疗热以寒药。”药物(食品、药物)的使用，就是要补偏救弊，达到阴阳平衡，正如清代医家唐容川所说：“设人身之气偏胜偏衰，又借药物一气之偏以调我身之盛衰而使归于和平，则无病矣。”
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