“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”这几个原则既阐明了合理饮食应该包括的食物种类，又阐明了各类食品在合理饮食中应占的比重。

　　中国家庭饮食方面存在的主要问题，是不能科学合理地把握摄入食物的结构和数量。在结构方面存在的主要问题，一是畜肉类及油脂消费过多，谷类食物消费偏低。二是钙、铁、维生素A等微量元素普遍不足。三是蔬菜的摄入量明显减少，绝大多数居民仍没有形成经常进食水果的习惯。

　　中医经典著作《内经》强调，健康的饮食应该是“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”。这几个原则既阐明了合理饮食应该包括的食物种类，又阐明了各类食品在合理饮食中应占的比重。
　　水果、蔬菜和全谷类(粗粮)食品富含饮食纤维，经常食用可降低患冠心病的危险。牛奶和豆类及其制品可防止随年龄老化出现的骨质疏松问题等。不同种类的食品富含的营养成分是不同的。本书基于中国家庭日常饮食的需要，以传统的中医药理和现代营养学为基础，结合中国特有的饮食文化和相关动植物知识，既通俗易懂，又很专业地分析了各种食品的营养保健功能，再辅以大量的实际操作方面的指导，使广大的读者朋友在轻松的阅读中，不知不觉就获得了健康饮食的知识和方法。

第一章　饮食多样化，以谷类为主
粮谷类食物的营养价值
大米
小米
大麦
小麦
玉米
黑米
紫米
薏米
燕麦
莜麦
荞麦
高梁
第二章　常吃点薯类和坚果
薯类的营养价值
坚果的营养价值
第三章　蔬菜和水果要充分
蔬菜的营养价值
水果的营养价值
第四章　多吃鱼、禽、蛋和瘦肉、少吃肥肉和调味品
水产类
肉类
蛋类
调味品
第五章　奶、豆类及其制品每天都不能少
奶类及其制品
豆类及其制品
第六章　少量饮酒，适量饮茶
第七章　食疗重于药疗
食疗的主要功效
食疗要注意的3个方面
既是食品又是药品的食物
食疗秘方中经常用到的中药
10种常见疾病的食疗秘方
第八章　科学搭配，合理营养
食物也讲究门当户对
可以一起吃的食物
不能一起吃的食物
烹调加工对食物营养素含量的影响
附录1：现代家庭十大健康食品
附录2：可以延长20年寿命的食疗秘方