我们试图用最简单的方式将我们的教学展示出来，但是，任何一个课程经过我们的“认真整理”，反而失去了教学过程中最精彩的部分。参与教学的每位老师都是用最为愉快的心情和最为放松的状态来完成每一堂课，我们希望赋予每一堂课轻松的名称，感染我们周围的人。我们不要长篇大论，只要孩子们愉快地回应。
所以，经过我们的商讨，最终以菜谱的方式将我们的课程展示出来，不是别出心裁，而是希望将现有的“食物”经过我们的加工，创造出我们的“ 烹饪”风格，经过阅读者的建议、理解和演绎，形成更丰富的“菜谱”。
书中收集了大量的校外美术教师实际教学的课例，通过每一堂具体的课程安排，让参考者得到更明确地指导和讲解，了解为什么学习?如何学习以及学习的结果，同时通过教师、绘画班学员的教与学的不同感受，更好地说明各种课例的教学过程。课程适合3岁～16岁儿童少年。

香辣拼盘——有表情的脸
甜酸苦辣咸——陶艺人像
津门六味茶——动物大将军
快乐民俗游——陶艺制作
餐厅雅座——日本横滨美术馆儿童工作室
养眼活动周——中国美术馆艺术教育活动
奥地利抽象画展、法国拉夸服装设计展
厨师长点评——汉字之美从画到字
营养炖菜——电脑绘画车与人的故事
神奇瘦身套餐——纸服装的游戏
香港套餐——地下铁
水果冰激凌——剪贴小雪花
西餐料理——抽象画
一起过家家——新疆小吃“烤包子”
午后红茶——树叶带我去旅行
新年菜谱——贺卡设计
汤汤水水——水墨游戏
节约用水——海报设计
可以看的不可以吃的——素描静物写生
翻制出来的糕点——再版大师的作品
开胃小菜——切开的苹果
全素大拼盘——拼拼贴贴学素描
神奇滋补靓汤——水墨都市
养生宝典——陶艺标牌
包子饺子馍和面——报纸人
锅碗瓢盆跳起来——动画分镜头的表现
衣食无忧——缝缝补补做雪人、织毛衣、造玩偶
衣食无忧——用布料缠裹身体的行为艺术
维生素套餐——木玩偶的制作
月饼模子——快快乐乐印版画
有条不紊地煲汤——教你做模型
自家宴席——画室里的收藏
阿婆的地方菜——上海风光
粉饰餐厅——美国（Hillvlew School）中学校园壁画
灵感爆米花——童话主角的联想
看到——幅画产生的联想
大厨们的肖像——儿童艺术档案追踪
A Blg Meal————顿大餐
大拌菜——舞台设计
与蔬菜对话——立体纸水果造型
大食堂——大人儿和小人儿的游戏空间
百味沙锅——彩色罐子
欧美快餐——跳动的笔触
给餐桌——块颜色——旗帜的设计
排排坐吃果果——立体的纸平面地涂
广东食客——喝早茶的人
油盐酱醋茶——酒瓶缠线、丙烯人物
石锅拌饭——毛笔、刀子、刷子、石头
北京小橡树幼儿园
吃辣椒喝花茶——有性格的人们
澳大利亚（Kalarnia State School）小学扎染课
光鲜菜谱——圆的联想／按图钉
烩大餐
大活动
小食客
大厨师
教师介绍