风味素菜
　锦绣素菜卷
　一品金丝
　丝雨孤云
　贵妃鸡翅
　雪湖玉藕
　半月沉江
　井冈石耳
　桂林芋盒
　鸡子线
　冰糖金钱片
　脆皮炸荔枝
　软煎番茄
　爆炒青红丝
　斋叉烧
　炒南北
　赛香瓜
　金雀舌
　活捉莴笋
　瓦罐熬白菜
　赛泡菜
　素拌三丁
　芙蓉三素蔬
　茉莉银耳
　炒青白线
　灶汤
　六味和香
　杨梅圆
　白玉海堂卷
　香菇上素
　辣味玉香蛋
　豌豆黄
　熘黄菜
　草堂八素
　炸山药刺
　炸四样
　香菇炒冬笋
　糯米刺
　罗汉斋
　香葱蔬菜饼
　豆花焖子
　银盏玉米粒
　红酒香雪梨
　雪花香芋　
　香酥玉米酪
　清炒泥蒿
　清炒洪山菜薹
　白灼芥兰
　鲍汁素菜包
荤名素菜
　上汤扒素熊掌
　荔茸酥鳜鱼
　原汁吉品鲍
　扒素蔬菜
　烧鳝丝
　炸脆皮鸡
　素豆角
　鹅项颈
　炒鳝丝
　炸素螃蟹
　清炒素蟹粉
　鲫鱼冬笋
　五柳糖醋桂鱼
　炸鱼条
　红烩素干贝
　两熟鱼
　……
造型素菜
白菜
小白菜
菠菜
卷心菜
油菜
韭菜
芹菜
萝卜
茄子
青椒
番茄
葱、葱头
笋、苔干
蒲菜
茭白
苋菜、蕨菜
雪里红
瓜类
豆类
银芽
豆腐、豆腐干
腐竹
粉皮、粉丝
面筋
年糕、锅巴
蘑菇
银耳、木耳
藕、莲子
海带、海蜇
土豆
山药
红薯
鸡蛋
香蕉、山楂、西瓜