本书分九章介绍了维生素在人类生命中的重要作用、各种维生素的生物特性，人体在缺乏各种维生素时出现的症状或疾病，以及预防和治疗维生素缺乏病的方法，特别强调了一定要要科学、合理地摄取维生素，不能超量长期的滥用，以避免维生素缺乏和过量对身体造成损害。书中还介绍了常用维生素制剂和天然食物中的维生素，并推荐了一批补充维生素的食疗验方。内容全面，叙述深入浅出，通俗易懂，是社区保健工作人员和广大群众提高保健知识，科学生活、健康生活的良好参考书。

林缎莲，台湾森达茂生顾问有限公司董事长、伟祥园艺造景事业有限公司总经理、蕾荻国际美容连锁教育总监及总经理。现为美国国际中医师、美国医学美容讲师、香港国际中医药研究学院中医全科学士、国际美容化妆硕士。现兼任台湾推广教育中心及中医美容经络疗法讲师、元智大学民间疗法师资班讲师、国际美肤治疗讲师等职。在养生美容、营养食疗、疾病康复方面造诣颇深。
谢英彪，1942年生。现任南京中医药大学第三附属暨南京市中医院教授、主任医师、内科学科带头人、养生康复中心顾问，南京市名中医，日本本草药膳学院客座教授、香港现代中医进修学院客座教授、南京金陵老年大学兼职教授，南京营养学校教学顾问。兼任中国科普作家协会会员，江苏省科普作家协会理事，南京市科普作家协会副理事长，国际东方药膳食疗学会（香港）副会长兼江苏分会主任委员，南京中医学会养生康复分会主任委员，南京自然医学会常务理事兼营养食疗分会主任委员。擅长诊治胃肠病，对养生康复有深入的研究，在食疗药膳方面造诣颇深。曾多次赴港、台及日本讲学。主编出版《实用药膳良方丛书》等专著8部及科普著作103部，获科技进步奖、优秀图书奖13项。

第一章 维持生命的健康要素
一、维生素的发现
二、什么是维生素
三、维生素的作用
四、维生素的种类与名称
五、维生素，你从哪里来
六、服用维生素要走出误区
七、维生素的含量如何表示
八、维生素失调的原因剖析
九、看自己缺不缺维生素
十、溶水与溶脂的差异
第二章 脂溶性维生素
一、维生素A
二、维生素D
三、维生素E
四、维生素K
第三章 水溶性维生素
一、子女最多的B族维生素
二、维生素B1
三、维生素B2
四、泛酸
五、烟酸
六、维生素B6
七、生物素
八、叶酸
九、维生素B12
十、胆碱
十一、维生素C
第四章 天然食物中的维生素
第五章 维生素与养生保健
第六章 维生素可以防病治病
第七章 维生素让你更健康
第八章 常用维生素制剂简介
第九章 补充维生素的食疗验方