推荐理由
肥胖被预测为21世纪的流行病和人类健康的第一杀手。肥胖目前在全世界呈流行趋势。据估计，到2010年，整个亚太地区将有13亿人会患上肥胖症，我国目前体重超重者已达到224%，肥胖者为301%。有关专家警告说，中国的肥胖症患者可能已超过7 000万人。尽管我国肥胖症发生率远低于西方人群（欧美等国家一般在20%左右），但增长速度较快，特别在20世纪90年代末增长更迅速。我国人群超重和肥胖症发生率呈现一定的规律：北方高于南方；大城市高于中小城市；中小城市高于农村；经济发达地区高于不发达地区。很显然，超重和肥胖与经济发展及生活水平和生活方式密切相关。
肥胖不仅影响形体美，而且给生活带来不便，更重要的是容易引起多种并发症，加速衰老和死亡。据医学统计，45岁以上的人体重如已超过了正常标准10%，那么每超过05千克，寿命就要减少29天。世界卫生组织肥胖症学会呼吁：肥胖既是一种独立的疾病，又是2型糖尿病、心血管疾病、高血压病、脑卒中等多种疾病和某些癌症的危险因素，其危害程度是吸烟的4倍。最近，国际肥胖症大会发布报道，全世界因肥胖死亡的人数是因饥饿死亡人数的2倍以上，因此肥胖被世界卫生组织列为导致疾病负担的十大危险因素之一。
超重和肥胖已经成为威胁我国人民健康和生活质量的严重健康问题。重视健康，只有远离肥胖。怎样远离肥胖？首先应通过科学饮食和增加体力活动等积极手段，使超重人群回到正常状态，并防止超重者成为肥胖者。如能不失时机地进行预防和干预，减缓超重和肥胖症发病率的上升速度完全是有可能的，这对控制慢性病有重要意义。
控制饮食，并不是绝食，而是选择合理的饮食，一句话，就是学会科学地吃。吃有减肥功效的瓜果菜蔬、禽鱼蛋肉。如果你对这些还不甚了解，那就请你阅读此书，因为这本书的主旨就是——跟我吃，你不会肥胖。
先读为快
肥胖不仅有碍美观，而且威胁着您的健康和生活质量。怎样远离肥胖？科学饮食是首要措施。本书的主旨就是教您学会科学地吃，选择有减肥功效的瓜果菜蔬、禽鱼蛋肉，正确的烹饪方法，合理的饮食结构。跟我吃，教您了解各种健康食品的性能、功用，帮您远离不恰当的食物和不适宜的吃法。跟我吃，不会肥胖。跟我吃，越吃越健康。
作者简介
孙学东，男，63岁，华中科技大学同济医学院教授。采用生物——心理——社会医学模式从事医学临床、教学、科研近40年。工作期间，73-74年进修补科学一年；75-76年西学中一年；78-81年读研究生。发表学术论文50余篇、英文发表3篇；科普文章近200篇；编写与参编医学参考书、科普书籍近10部。曾任《中国医药荟萃》丛书副主编、《临床医学治验——妇产科》分册主编。先后被国内多册大型辞书收录，如《中国当代学者大辞典》、《中国名医名术大典》、《中华老年光彩人生》、《世界优秀专家人才名典》等。现为中国管理科学研究院特约研究员、《发现》杂志社副理事和工、《中华中西医杂志》常务编委、湖北省及中国科普作家协会会员。
目录
A章 肥胖就是一种病一种蔓延全球的疾病
一种无药可医的疾病
一种与遗传有关的疾病
一个不容忽视的精神压力
一个最现实的问题：改变生活方式与膳食结构
B章 肥胖标准的重新界定“苹果型”、“梨子型”、“水桶型”，你是哪一种
肥胖二指数，请君自掂量
一胖三姐妹，你排第几
健康腰围大公开，具体数值你可知晓
大腰围者，要小心你的健康
C章 特别关注小胖墩“膘”是怎么跑到宝宝身上的
谁是制造小胖墩的元凶
小胖墩患上老年病的五只“温柔”之手
拯救小胖墩，别走进误区
D章 是谁催肥了你撩开肥胖的神秘盖头
胖子都是吃出来的吗
关于肥胖的两个有趣话题
肥胖理论又有了新说法
肥胖的元凶终于抓到了
E章 生命不能承受之“胖”肥胖是疾病的温床
肥胖是健康的“天敌”
肥胖会招致多种疾病向你伸出魔爪
“发福”不幸福
“一胖生百病”的全新诠释
F章 防胖秘笈大公开青年女性怎样避免青春期肥胖
断奶后怎样预防身体发胖
25岁后防胖秘笈
年轻妈妈保持“魔鬼”身材的诀窍
对付“多吃症”的心理疗法
G章 减肥，小心陷入误区桑拿，“拿”不走脂肪
局部减肥，没有效果
吃得多就会发胖
喝水也会发胖
运动一定会减肥
H章 减肥的“三大纪律八项注意”减肥莫减维生素
减肥不能不吃
中年减肥不宜冒进
拒绝脂肪不会让你更苗条
减肥，一定要悠着点
I章 格外警惕“肥胖死”来自肥胖死的最新数字
肥胖为何与死亡有直接关系
一定要抓住夏季减肥的大好季节
秋季是天赐的减肥良机
冬日减肥正当时
J章 防胖减肥的最新思路只要健康不要肥胖的10个妙招
阻断肥胖的11个关键期
以“补”瘦身的4大秘密武器
合理减肥的7个最佳途径
K章 跟我吃，你不会胖科学地吃是防胖的首要
跟我吃，你不会胖
跟我吃，你会健康苗条
跟我吃，吃什么？
向你诠释越吃越瘦的瓜果菜蔬、禽鱼蛋肉
减肥食品名录：
苹果草莓橘子
猕猴桃杨梅葡萄
山楂红枣桑椹
柠檬番茄茄子
洋葱芦笋芹菜
菠菜韭菜苦瓜
黄瓜冬瓜南瓜
绿豆芽香菇萝卜
胡萝卜红薯土豆
菜椒辣椒竹笋
大蒜紫菜海带
牡蛎肉玉米牛奶
兔肉牛肉鸡肉
