皮肤是人体健康的一面镜子。维持皮肤的健美，除了必要的外在养护外，更重要的是身体内部的调理。以内养外才能获得健康美丽的皮肤，其中均衡的饮食为皮肤的健康提供了必需的营养素，是皮肤美容的重要途径之一。本孖介绍了各种水果、蔬菜的营养成分，指导读者合理摄取营养，保持身体健美，延缓衰老，使皮肤润泽，纹理细腻，增添美感。

一、认识我们的皮肤
皮肤的构成
皮肤的附属物
皮肤的种类
皮肤类型的测定
健美的皮肤什么样
二、爱肌肤，就应该知道肌肤的麻烦
青春痘——成长的烦恼
皮肤干燥——不可忽视的“面子问题”
皱纹——皮肤的年轮
雀斑、黄褐斑——糟糕的皮肤“点缀”
皮肤过敏——敏感体质的苦恼
晒伤——阳光的殷勤“馈赠”
三、蔬菜靓肤
　白萝卜
　胡萝卜
　大白菜
　花椰菜
　卷心菜
　菠菜
　莼菜
　荠菜
　苦荬菜
　韭菜
　芹菜
　空心菜
　黄瓜
　丝瓜
　苦瓜
　冬瓜
　南瓜　
　芦笋
　青椒
　茄子
　番茄
　洋葱
　黄豆·毛豆·黄豆芽
　豌豆
　莲藕
　茭白
　荸荠
　山药
　……
四、果品靓肤
注：选取果蔬要慎重

一、认识我们的皮肤
　　皮肤覆盖在人体表面，是人体最大的器官。它以自己独有的弹性、韧性和抵抗力，像勇士一样为人体抵御着来自外界的侵害，呵护着人体的健康。它既能抗击寒冷、炎热、风吹和日晒的伤害，也能防止水分、化学成分和细菌等有毒物质的渗透。它如同一道屏障，使外物对人体的伤害减少了很多。
皮肤中有丰富的神经末梢，使我们能够感知冷、热、炎、寒，有了触觉和痛觉，使我们对外来的刺激更加敏感。皮肤上分布着的汗腺和毛细血管，能帮助我们调节体温，使我们的体温始终保持在36.5℃左右。皮肤所
拥有的皮脂腺可分泌皮脂，起到润滑的作用，这样才使得我们的脸细腻而生动。
皮肤还是一个人外在美的最直观的体现。曾有“人靠衣装”之说，拥有白皙、透亮、水嫩、光滑、细腻且富有弹性的皮肤，会给人留下美好的印象。
皮肤如此重要，所以我们要了解皮肤，珍爱皮肤，呵护废肤，保养皮肤。
　　皮肤的构成
通常说来，皮肤由3个不同的层面构成，由外而内分别是表皮层、真皮层和皮下组织。
表皮层：是人体屏障的最前沿，平均厚度为0.1毫米。表皮由内而外可以分为5层，分别为基底层、棘层、颗粒层、透明层、角质层。基底层与下面的真皮层相连，这一层的细胞属于胚芽细胞，具有产生新细胞的功能，经过分裂、成长，成为棘层细胞。基底层的细胞含有角朊细胞、黑素细胞，当皮肤受到紫外线照射时，合成黑素就会增多，从而保护皮肤不受紫外线伤害，这也就是为什么人常晒太阳，皮肤的颜色会变深的原因。
表皮细胞从基底层生发，依次发展为棘层细胞、颗粒层细胞，逐渐生长，逐渐衰老，然后成为角质细胞，最后脱落，完成表皮的新老交替。从基底细胞交替到角质细胞大约需要14天，而角质细胞从发生到脱落大约又需要14天，我们的皮肤更新一次28天就完成了。正是由于皮肤细胞的不断再生和不断更新，才使皮肤保持弹性。如果皮肤表皮细胞的新陈代谢失去了平衡，便会引起皮肤的病变，影响容貌。
真皮层由胶原纤维和弹性纤维蛋白组成，它又可分为乳头层和网状层。真皮浅层呈乳头状，称乳头层。乳头层内含丰富的毛细血管与感觉神经末梢，可将养分送至表皮。乳头层的纤维成分纤细，稀疏，抗牵拉力弱，容易断裂，变性，导致皮肤松弛，弹性减退，产生皱纹。网状层以其纤维成分粗大、致密为特征，胶原、弹力纤维大多与皮面平行，这一层中的胶原纤维和弹力纤维使皮肤既有韧性，又有弹性。真皮在皮肤的新陈代谢、呼吸等方面起着重要的作用。大部分皮肤病都发生在真皮层，皮肤的色泽、弹性和衰老都与真皮层有关。如果真皮受到损伤，会留下瘢痕。
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