人人都要吃，但不是人人都会选购最安全的食品。本书先介绍了如何辨认食品标签和食品标识，并对粮食、豆与制品、水产品、肉禽类、蛋类、乳及乳制品、食用油、调味品、方便食品、蔬菜、水果、休闲食品、饮料、滋补保健食品十四类介绍了126种食品的挑选方法进行了系统论述，还补充介绍了一些必要的食品知识。希望这本书能成为你居家生活的好帮手。

田鸣华，1964年生于北京，1987年毕业于青岛海洋大学，主修食品工程专业。毕业后分配到北京市食品工业研究所，长期从事食品工艺研究和技术服务工作，现任高级工程师。在婴儿食品、方便食品、功能食品以及农副产品深加工等方面有较深研究，致力于将中国的传统饮食文化与现代加工技术相结合，热心食品营养与安全方面的科普工作。在国家核心期刊上发表多篇论文并获奖，出版多部专业技术书籍和科普读物，如《泡菜酱腌菜的营养及家庭制作》、《调味美食的营养和家庭制作》、《食与健康》、《平衡膳食珍爱健康》、《科学饮食 健康伴您行》、《食问》等。现为中国食品科学技术学会会员，中国经济林学会会员，中国管理科学研究院特约研究员，北京食品学会监事，北京市饮料协会专家委员会委员，北京市青少年科技活动专家指导委员会委员，北京市工程系列高级职称评审委员会评委。

一 食品标签我会看
1 什么是食品标签
2 我国现行的食品标签法规
3 如何理解食品标签上的内容
4 什么是食品的营养标签
5 营养标签标志形式
6 营养成分表中的信息
二 食品标识我来认
1 猪肉印章有学问
2 进口食品英文标示的含义
3 看图标 识标志
市场准入
无公家在农产品
绿色食品
有机食品
营养强化食品
保健食品
HACCP认证
GMP认证
国家免栓产品标志
原产地保护标志
中国名牌标志
C标志
CCC标志
三 巧购食品
1 粮食及其制品的选内参
巧购大米
巧购面米
巧购玉米面
巧购小米
巧购黑米
巧购挂面
巧购淀粉
巧购藕粉
巧购面粉
巧购湿粉皮、凉粉
巧购粉丝、粉条
巧购芝麻
巧购花生
2 豆及豆制品的选购
……
四 食品名词我了解